Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllter Karpfen
| 1 | Karpfen, ca. 1 Kg |
| 250 g | Champignons, in Scheiben geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 | Ei(er) |
| 4 EL | Butter |
| 150 ml | Milch, warme |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot |
| 200 ml | saure Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Petersilie, glatt, gehackt |
Zubereitung
Zwiebel fein hacken, Champignons in Scheiben schneiden. Beides in 2 EL heißer Butter anbraten.
Die Toastscheiben in lauwarmer Milch einweichen. Gut ausdrücken und fein hacken. Brot und Eier schaumig geschlagen mit Champignonmasse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehackte Petersilie hinzufügen. Die Masse in den Karpfen einfüllen, mit Küchengarn zunähen.
Karpfen salzen und pfeffern, in eine mit Butter eingefettete Auflaufform legen und restliche Butter auf den Karpfen legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen, anschließend die saure Sahne darüber gießen und weitere 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Die Toastscheiben in lauwarmer Milch einweichen. Gut ausdrücken und fein hacken. Brot und Eier schaumig geschlagen mit Champignonmasse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehackte Petersilie hinzufügen. Die Masse in den Karpfen einfüllen, mit Küchengarn zunähen.
Karpfen salzen und pfeffern, in eine mit Butter eingefettete Auflaufform legen und restliche Butter auf den Karpfen legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen, anschließend die saure Sahne darüber gießen und weitere 15 Minuten bei 180 Grad backen.
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