Henglein
Rama Cremefine
| Macarons au Chocolat
französische Makronen
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 120 g | Puderzucker |
| 60 g | Mandel(n), gemahlen |
| 2 | Eiweiß |
| 1 TL | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Butter, weich |
| 60 g | Kakaopulver (Backkakao) |
Zubereitung
Den Ofen auf 180° vorheizen
Die Schokolade in Stücke brechen und vorsichtig schmelzen. 80 g des Puderzuckers mit den Mandeln mischen und danach die geschmolzene Schokolade hinzufügen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen, bis der Eischnee glänzt. Zu dem Schokoladenteig geben. Dieser sollte dann ein bisschen krümelig sein.
Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Häufchen auf ein gefettetes Backblech setzen und die Macarons 10-12 Minuten backen. Danach vom Backblech lösen und auskühlen lassen.
Die weiche Butter schaumig schlagen, das Kakaopulver dazu geben und weiter schlagen, bis sich eine geschmeidige Creme ergibt.
Die Macarons mit einem scharfen Messer quer halbieren, die Creme aufstreichen und die Kekse wieder zusammensetzen.
Die Schokolade in Stücke brechen und vorsichtig schmelzen. 80 g des Puderzuckers mit den Mandeln mischen und danach die geschmolzene Schokolade hinzufügen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen, bis der Eischnee glänzt. Zu dem Schokoladenteig geben. Dieser sollte dann ein bisschen krümelig sein.
Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Häufchen auf ein gefettetes Backblech setzen und die Macarons 10-12 Minuten backen. Danach vom Backblech lösen und auskühlen lassen.
Die weiche Butter schaumig schlagen, das Kakaopulver dazu geben und weiter schlagen, bis sich eine geschmeidige Creme ergibt.
Die Macarons mit einem scharfen Messer quer halbieren, die Creme aufstreichen und die Kekse wieder zusammensetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Na_Fumi 
sagt:
sagt: 06.02.2011 16:38
hallo
ich hab das rezept ausprobiert, aber der schokoteig war viel zu trocken und beim backen ist alles verlaufen, obwohl keine 7min vegangen sind. was habe ich falsch gemacht?
lg Fumi
ich hab das rezept ausprobiert, aber der schokoteig war viel zu trocken und beim backen ist alles verlaufen, obwohl keine 7min vegangen sind. was habe ich falsch gemacht?
lg Fumi
kommt in die Buttermasse kein Zucker mehr rein?
lg sabine
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