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Vegetarischer Nudeltopf
Eignet sich super als Diätessen und ist schnell zubereitet
Zutaten
| 100 g | Nudeln (Vollkorn) |
| 100 g | Spinat (TK) |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe oder rote |
| 1 | Tomate(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch (bei Bedarf auch mehr) |
| n. B. | Kräuter der Provence |
| n. B. | Paprikapulver |
| n. B. | Chili |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 1 Schuss | Wasser oder Gemüsebrühe |
| etwas | Basilikum zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung in ausreichend Salzwasser al dente garen - gerne auch schon etwas früher aus dem Wasser nehmen, dann werden sie später auf keinen Fall zu weich.
In der Zwischenzeit die Paprikaschote, Tomaten und den Knoblauch putzen bzw. schälen. Klein schneiden und in einen Topf zusammen mit dem Spinat geben. Dem Ganzen einen guten Schuss Wasser, gerne auch Gemüsebrühe (dann muss man später weniger würzen), zugeben und das Ganze auf hoher Hitze köcheln lassen.
Die Nudeln zugeben (auch, wenn der Spinat noch gefroren ist, zugeben - sie garen dann durch das hinzugefügte Wasser noch ganz durch). Sobald die Nudeln al dente sind und der Spinat aufgetaut ist, nach Bedarf würzen (ich nehme die angegebenen Gewürze und Kräuter, diese können aber gerne auch variiert werden).
Das Ganze nun auf einem Teller anrichten und mit etwas Basilikum garniert servieren.
In der Zwischenzeit die Paprikaschote, Tomaten und den Knoblauch putzen bzw. schälen. Klein schneiden und in einen Topf zusammen mit dem Spinat geben. Dem Ganzen einen guten Schuss Wasser, gerne auch Gemüsebrühe (dann muss man später weniger würzen), zugeben und das Ganze auf hoher Hitze köcheln lassen.
Die Nudeln zugeben (auch, wenn der Spinat noch gefroren ist, zugeben - sie garen dann durch das hinzugefügte Wasser noch ganz durch). Sobald die Nudeln al dente sind und der Spinat aufgetaut ist, nach Bedarf würzen (ich nehme die angegebenen Gewürze und Kräuter, diese können aber gerne auch variiert werden).
Das Ganze nun auf einem Teller anrichten und mit etwas Basilikum garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Halle liebe Community!
Ich habe dieses Rezept heute für meine Familie gekocht. Man muss dazu sagen, ich bin 16 Jahre alt und habe das zweite Mal alleine, also ohne Hilfe, vor dem Herd gestanden. Das Feed-Back meiner Familie war durchweg positiv und meine Mutter, die normalerweise sehr kritisch mit Essen, was sie nicht selber gekocht hat, umgeht, hat sich sogar trotz goßer Portion noch einmal nachgenommen, weil es ihr so gut geschmeckt hat. Und das alles kann ich nur bestätigen, denn auch mir hat es seeeehr gut geschmeckt.
Ich habe allerdings 500g Penne statt 400g Vollkornnudeln,
500g Rahmspinat statt 400g
und nur eine Knoblauchzehe statt angebgebene 6 für 4 Portionen verwendet.
Aber alles in Allem - Daumen hoch! :)
Ich habe dieses Rezept heute für meine Familie gekocht. Man muss dazu sagen, ich bin 16 Jahre alt und habe das zweite Mal alleine, also ohne Hilfe, vor dem Herd gestanden. Das Feed-Back meiner Familie war durchweg positiv und meine Mutter, die normalerweise sehr kritisch mit Essen, was sie nicht selber gekocht hat, umgeht, hat sich sogar trotz goßer Portion noch einmal nachgenommen, weil es ihr so gut geschmeckt hat. Und das alles kann ich nur bestätigen, denn auch mir hat es seeeehr gut geschmeckt.
Ich habe allerdings 500g Penne statt 400g Vollkornnudeln,
500g Rahmspinat statt 400g
und nur eine Knoblauchzehe statt angebgebene 6 für 4 Portionen verwendet.
Aber alles in Allem - Daumen hoch! :)
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nini021990
05.04.2013 14:22 Uhr