Henglein
Rama Cremefine
| Pfirsich - Chutney mit Ingwer und Chili
)
| 2 ½ kg | Pfirsich(e), reife, in mittlere Stücke geschnitten |
| 500 ml | Essig |
| 500 g | Gelierzucker (Einmachzucker) |
| 250 g | Zucker, braun |
| 4 TL | Koriander, gemahlener |
| 4 TL | Kreuzkümmel, gemahlener |
| 2 TL | Salz |
| 1 Stück | Ingwer, ca. 10 cm, geschälter, geriebener |
| 4 | Peperoncini, getrocknete, fein gemörserte |
| 2 Pck. | Gelatinepulver (optional - hängt von der Konsistenz der Pfirsiche ab) |
Zubereitung
Alle Zutaten (außer der optionalen Gelatine) in einen großen, säurebeständigen Topf geben. Langsam aufkochen lassen und je nach Geschmack ca. 1/2 bis 2 Stunden kochen lassen. Eine Gelierprobe machen - gegebenenfalls nun zusätzlich die nach Packungsanweisung eingeweichte Gelatine hinzugeben. Noch heiß in vorbereitete Gläser abfüllen. Sofort verschließen, 10 Minuten auf dem Kopf stehen lassen und dann umdrehen.
Passt gut zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Reisgerichten, indischem Fladenbrot etc.
Passt gut zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Reisgerichten, indischem Fladenbrot etc.
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ein paar scharfe Chilis dazu und das wird ein super süß, sauer, scharfes fruchtiges Chutney.
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