Brot im Backofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten aufbacken. Lachs waschen, trocken tupfen, würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Im heißen Öl 3 - 4 Minuten braten, würzen.

Avocado und Zwiebel schälen, klein schneiden. Tomaten in Scheiben, Salat in Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken, mit Creme fraiche und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Salatzutaten und Sesam mischen.

Brote halbieren, je eine Tasche einschneiden, mit Salat und Fisch füllen. Etwas Soße draufgeben, Rest Soße dazureichen.