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Zwiebelkuchen ohne Boden
passt prima zu (badischem) Federweißen oder rotem Sauser
Zutaten
| 4 | Gemüsezwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 1 Becher | süße Sahne |
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| Kümmel, (gemahlen), Räuchersalz | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln in etwas Butter goldgelb andünsten.
Die Eier verrühren, die Sahnesorten und Creme fraiche untermischen, die Zwiebeln drunter heben.
Die Hälfte des Käses untermischen und mit dem (Räucher-) Salz, dem Pfeffer und dem (gemahlenen) Kümmel abschmecken.
In eine gefettete Springform (möglichst mit Glasboden) geben, den restlichen Käse drüber streuen und im Umluftherd bei 160-175° ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Schmeckt am besten lauwarm, aber durchaus am nächsten Tag auch kalt (sollte was über bleiben).
Die Eier verrühren, die Sahnesorten und Creme fraiche untermischen, die Zwiebeln drunter heben.
Die Hälfte des Käses untermischen und mit dem (Räucher-) Salz, dem Pfeffer und dem (gemahlenen) Kümmel abschmecken.
In eine gefettete Springform (möglichst mit Glasboden) geben, den restlichen Käse drüber streuen und im Umluftherd bei 160-175° ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Schmeckt am besten lauwarm, aber durchaus am nächsten Tag auch kalt (sollte was über bleiben).
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Kommentare anderer Nutzer
Ein leckerer Zwiebelkuchen, der allerdings sehr weich bleibt. Vielleicht sollte man den Sahneanteil etwas reduzieren. Für eine pikanten Geschmack habe ich noch zusätzlich eine Hand voll Schinkenwürfel in die Masse gegeben. Das wird es bei uns öfter geben.
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab die Erfahrung gemacht,dass er ,wenn er noch ganz heiss gegessen wirdin der Tat etwas weniger Sahne vertagen kann;
wenn man ihn lauwarm serviert,"setzt" er sich noch.
LG
mamirah
Hallo, da ich nicht gerne mit Hefe backe bin ich froh über ein Zwiebelkuchenrezept "ohne". Ich habe es gespeichert und werde es im Herbst zum Federweiße ausprobieren.
Sehr lecker!
Habe die Sahne weg gelassen und dafür ein schluck Milch hinzu gegeben.
Vielen Dank für das Rezept
Habe die Sahne weg gelassen und dafür ein schluck Milch hinzu gegeben.
Vielen Dank für das Rezept
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Petra2009
20.09.2009 12:01 Uhr