Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelkuchen ohne Boden
passt prima zu (badischem) Federweißen oder rotem Sauser
)
| 4 | Gemüsezwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 1 Becher | süße Sahne |
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| Kümmel, (gemahlen), Räuchersalz | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebeln in etwas Butter goldgelb andünsten.
Die Eier verrühren, die Sahnesorten und Creme fraiche untermischen, die Zwiebeln drunter heben.
Die Hälfte des Käses untermischen und mit dem (Räucher-) Salz, dem Pfeffer und dem (gemahlenen) Kümmel abschmecken.
In eine gefettete Springform (möglichst mit Glasboden) geben, den restlichen Käse drüber streuen und im Umluftherd bei 160-175° ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Schmeckt am besten lauwarm, aber durchaus am nächsten Tag auch kalt (sollte was über bleiben).
Die Eier verrühren, die Sahnesorten und Creme fraiche untermischen, die Zwiebeln drunter heben.
Die Hälfte des Käses untermischen und mit dem (Räucher-) Salz, dem Pfeffer und dem (gemahlenen) Kümmel abschmecken.
In eine gefettete Springform (möglichst mit Glasboden) geben, den restlichen Käse drüber streuen und im Umluftherd bei 160-175° ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Schmeckt am besten lauwarm, aber durchaus am nächsten Tag auch kalt (sollte was über bleiben).
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Kommentare anderer Nutzer
20.09.2009 17:39
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab die Erfahrung gemacht,dass er ,wenn er noch ganz heiss gegessen wird
in der Tat etwas weniger Sahne vertagen kann;
wenn man ihn lauwarm serviert,"setzt" er sich noch.
LG
mamirah
in der Tat etwas weniger Sahne vertagen kann;
wenn man ihn lauwarm serviert,"setzt" er sich noch.
LG
mamirah
Lore_KS 
sagt:
sagt: 07.01.2010 17:42
Hallo, da ich nicht gerne mit Hefe backe bin ich froh über ein Zwiebelkuchenrezept "ohne". Ich habe es gespeichert und werde es im Herbst zum Federweiße ausprobieren.
darkangel2522 
sagt:
sagt: 02.02.2011 12:19
Sehr lecker!
Habe die Sahne weg gelassen und dafür ein schluck Milch hinzu gegeben.
Vielen Dank für das Rezept
Habe die Sahne weg gelassen und dafür ein schluck Milch hinzu gegeben.
Vielen Dank für das Rezept
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