Henglein
Rama Cremefine
| Zitronensorbet
sehr erfrischend, gut als kleines Sommerdessert oder als Zwischengang im großen Menü, schnell gemacht
)
| 600 ml | Wasser |
| 225 g | Zucker |
| 6 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 | Eiweiß |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, die Schalen von zwei Zitronen fein abreiben. Alles in den heißen Sirup geben.
Den Sirup abgedeckt erkalten lassen. Anschließend durch ein Sieb abgießen. Alle 6 Zitronen auspressen und durch das Sieb in den Sirup gießen.
Das Eiweiß mit einer Prise Zucker steif schlagen und unter die Flüssigkeit ziehen. Die Masse sofort in eine Eismaschine geben und gefrieren.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, die Schalen von zwei Zitronen fein abreiben. Alles in den heißen Sirup geben.
Den Sirup abgedeckt erkalten lassen. Anschließend durch ein Sieb abgießen. Alle 6 Zitronen auspressen und durch das Sieb in den Sirup gießen.
Das Eiweiß mit einer Prise Zucker steif schlagen und unter die Flüssigkeit ziehen. Die Masse sofort in eine Eismaschine geben und gefrieren.
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Kommentare anderer Nutzer
rosenmarilis 
sagt:
sagt: 06.01.2011 00:38
Hallo bushcook,
ich möchte das Sorbet als Nachspeise nach einem italienisch angehauchten Menu für sechs Personen herstellen. Wie lange muss ich einplanen für das Gefrieren in der Eismaschine?
LG rosenmarilis
ich möchte das Sorbet als Nachspeise nach einem italienisch angehauchten Menu für sechs Personen herstellen. Wie lange muss ich einplanen für das Gefrieren in der Eismaschine?
LG rosenmarilis
06.01.2011 07:47
rosenmarilis
sagt:
sagt: 06.01.2011 12:50
Hallo bushcook,
danke für die schnelle Antwort.
Nein, ich habe die Eismaschine (Gelato Chef 2200) noch nicht lange und noch nie ein Sorbet darin gemacht. Ein Sorbet ist doch nicht so fest wie anderes Eis, deswegen habe ich nachgefragt. Dann werde ich mich mal auf ca. 30 Minuten einstellen.
LG rosenmarilis
danke für die schnelle Antwort.
Nein, ich habe die Eismaschine (Gelato Chef 2200) noch nicht lange und noch nie ein Sorbet darin gemacht. Ein Sorbet ist doch nicht so fest wie anderes Eis, deswegen habe ich nachgefragt. Dann werde ich mich mal auf ca. 30 Minuten einstellen.
LG rosenmarilis
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