Das Hähnchen (ohne Innereien) von innen und außen abwaschen und trocken tupfen. Von innen salzen. Die Haut vorsichtig vom Fleisch lösen, Das Pesto mit Butter mischen und unter der Haut verteilen. Das Hähnchen von außen kräftig salzen und pfeffern, mit Paprika und Curry einreiben. Die Hähnchenschenkel mit Küchengarn zusammenbinden und das Hähnchen in die mit Olivenöl ausgepinselte Fettpfanne des Backofens schieben.

Gemüse und Kartoffeln in Spalten schneiden. Die Kartoffeln auf die eine Pfannenseite legen, etwas salzen und die Kräuter dazwischen verteilen. Das Gemüse auf die andere Pfannenseite legen, etwas pfeffern und salzen.

Die Fettpfanne in den Dampfgarer, 2. Schiene von unten, Funktion Intervallgaren, 170°C, ca. 50 Minuten. Geht genauso mit Ober-Unterhitze, Temperatur muss dann wahrscheinlich etwas höher sein.