Das Suppenfleisch in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Ringe und die Essiggurken in schmale Streifen schneiden. Für die Soße werden Essig, Öl und Wasser miteinander aufgeschlagen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Nun die Fleischscheiben, Zwiebelringe und Gurkenstreifen auf einer Platte anrichten und mit der Soße übergießen.

Dazu passt Brot und Bier.