Mehl mit Trockenhefe und Salz mischen. Das lauwarme Wasser und das Ei dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt so lange stehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Schinken in feine Würfel schneiden und unter den aufgegangenen Hefeteig kneten. Aus dem Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche eine dicke Rolle formen und diese in ca. 15 Stücke schneiden. Aus den Stücken Brötchen formen, diese auf ein gefettetes Backblech legen. Zugedeckt weitere 10 Min. gehen lassen.
Die Brötchen mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste backen
E-Herd 200 Grad
Gasherd Stufe 3
Umluft 180 Grad
Wenn man den Schinken vor dem Unterkneten evtl. mit ein paar Zwiebelstücken in einer Pfanne anbrät, schmecken die Brötchen noch herzhafter.
Man kann sie auch sehr gut vor dem Backen mit geriebenem Käse bestreuen; das schmeckt auch sehr lecker und übertrifft geschmacklich noch die Käse-Schinken-Brötchen so einiger Bäcker!