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Schwedische Zimtwecken mit Apfel
Kaneelbollar, super saftig! Ergibt ca. 25 Stück.
Zutaten
| 270 ml | Milch |
| 1 Tüte/n | Trockenhefe |
| 100 g | Butter |
| 500 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1/2 TL | Salz |
| 100 g | Butter, sehr weiche |
| 1 | Apfel, gerieben |
| 3 EL | Zimt - Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Ofen auf 50 Grad erwärmen.
Die lauwarme Milch mit der Trockenhefe vermischen, 100 g Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Salz und Butter zur Milch geben und alles 10-15 Minuten mit den Knethaken schlagen, bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand klebt. Den Ofen ausschalten und den Teig zugedeckt darin 1 Stunde gehen lassen.
Dann den Teig heraus nehmen, den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen (180 Grad bei Ober-Unter-Hitze) und den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmal durchkneten. Zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen. Die eine Hälfte des Rechtecks mit der weichen Butter bestreichen, den geriebenen Apfel darauf verteilen und alles mit Zimtzucker bestreuen. Mit der anderen Hälfte zudecken. Den Teig quer in 4 Teile schneiden und diese in Streifen schneiden. In jeden Streifen einen Knoten machen. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und in der Mitte des Ofens 10-12 Minuten backen, bis die Wecken goldbraun sind.
Ich mache die Streifen eher klein und dünn, das gibt zwar ein ziemliches "Gebatzle", aber kleiner ist feiner, optisch und geschmacklich.
Wenn sie nicht so lecker wären, dass man immer alle aufisst, würden sie sich durch den geriebenen Apfel auch etwas länger saftig und frisch halten.
Die lauwarme Milch mit der Trockenhefe vermischen, 100 g Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Salz und Butter zur Milch geben und alles 10-15 Minuten mit den Knethaken schlagen, bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand klebt. Den Ofen ausschalten und den Teig zugedeckt darin 1 Stunde gehen lassen.
Dann den Teig heraus nehmen, den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen (180 Grad bei Ober-Unter-Hitze) und den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmal durchkneten. Zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen. Die eine Hälfte des Rechtecks mit der weichen Butter bestreichen, den geriebenen Apfel darauf verteilen und alles mit Zimtzucker bestreuen. Mit der anderen Hälfte zudecken. Den Teig quer in 4 Teile schneiden und diese in Streifen schneiden. In jeden Streifen einen Knoten machen. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und in der Mitte des Ofens 10-12 Minuten backen, bis die Wecken goldbraun sind.
Ich mache die Streifen eher klein und dünn, das gibt zwar ein ziemliches "Gebatzle", aber kleiner ist feiner, optisch und geschmacklich.
Wenn sie nicht so lecker wären, dass man immer alle aufisst, würden sie sich durch den geriebenen Apfel auch etwas länger saftig und frisch halten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Smileline!Ich hab die Zimtwecken schon ein paar Mal gemacht, und bin total begeistert! Der Teig hat eine super Konsistenz und lässt sich gut verarbeiten - und sie schmecken wirklich herrlich...
Ich hab allerdings zum Bestreichen geschmolzene Butter verwendet (da genügt dann weniger) und statt den "Wecken" hab ich "Schnecken" gemacht.
LG Aria
Hallo liebe Aria,
ich freue mich sehr, dass sie dir auch so gut schmecken wie uns!!
Ich habe die Butter sehr weich werden lassen, da kann man sie auch relativ dünn verstreichen.
Das ist das erste Rezept, das ich eigestellt habe und ich freue mich total, einen positiven Kommentar zu bekomen, das motiviert!
Liebe Grüße Smileline (Bettina)
ich freue mich sehr, dass sie dir auch so gut schmecken wie uns!!
Ich habe die Butter sehr weich werden lassen, da kann man sie auch relativ dünn verstreichen.
Das ist das erste Rezept, das ich eigestellt habe und ich freue mich total, einen positiven Kommentar zu bekomen, das motiviert!
Liebe Grüße Smileline (Bettina)
Wir haben sie ausprobiert, und ich muss sagen: Warm schmecken sie am allerbesten! Sehr lecker.
Das freut mich sehr Tamarina, dass sie dir schmecken.
Ich denke ich mache sie, weil die Kinder mich immer danach fragen, aber dann esse ich doch immer wieder mit....
Ich denke ich mache sie, weil die Kinder mich immer danach fragen, aber dann esse ich doch immer wieder mit....
Hallo, ein Foto wäre wirklich schön. Ich weiß nämlich nciht, wie man dieses Verknoten machen soll, kann mir nicht vorstellen, wie die dann aussehen. :(
Oder kann jemand genauer beschreiben, wie man dann Schnecken formt?
Ich war auf der Suche nach einem Zimtweckenrezept, wegen Karlsson vom Dach´s "Weckentiritierung" und will das hier auf jeden Fall mal Ausprobieren:)
vg sajo
Oder kann jemand genauer beschreiben, wie man dann Schnecken formt?
Ich war auf der Suche nach einem Zimtweckenrezept, wegen Karlsson vom Dach´s "Weckentiritierung" und will das hier auf jeden Fall mal Ausprobieren:)
vg sajo
Hallo sajo,
du kannst die Streifen auch einfach zu einer Schnecke aufrollen.
Meine mit Knoten sehen aus wie diese hier: >URL von Admin entfernt<
Wenn ich sie das nächste mal mache fotografiere ich sie und stelle es rein.
Hoffe ich antworte nicht zu spät und konnt dir helfen.
ciao Gruß smileline
du kannst die Streifen auch einfach zu einer Schnecke aufrollen.
Meine mit Knoten sehen aus wie diese hier: >URL von Admin entfernt<
Wenn ich sie das nächste mal mache fotografiere ich sie und stelle es rein.
Hoffe ich antworte nicht zu spät und konnt dir helfen.
ciao Gruß smileline
Liebe Smileline,
nunja, den Link hat der Admin leider entfernt und (sicher nicht nur ich) weiß weiter nicht so genau, wie das mit dem Knoten gehen soll. Wenn es das Bild noch gibt, bitte an Chefkoch senden damit es eingestellt wird - dauert zwar "ewig", aber nach der Ewigkeit können wir uns auch für alle Zeit schlau schauen :-)
Gruß und Dank
MrPesi
nunja, den Link hat der Admin leider entfernt und (sicher nicht nur ich) weiß weiter nicht so genau, wie das mit dem Knoten gehen soll. Wenn es das Bild noch gibt, bitte an Chefkoch senden damit es eingestellt wird - dauert zwar "ewig", aber nach der Ewigkeit können wir uns auch für alle Zeit schlau schauen :-)
Gruß und Dank
MrPesi
Hallo MrPesi,
ich werde mich bemühen ein foto herzuschaffen und einzustellen. Keine Ahnung wie lange das dauern wird aber ich machs.
Welche Form ihr genau den Wecken gebt ist aber eigentl für den Geschmack nicht so wichtig, es geht dann nur um die "Originalität" ;-)
Aber Foto kommt.
Danke für Eure Bewertungen
ich werde mich bemühen ein foto herzuschaffen und einzustellen. Keine Ahnung wie lange das dauern wird aber ich machs.
Welche Form ihr genau den Wecken gebt ist aber eigentl für den Geschmack nicht so wichtig, es geht dann nur um die "Originalität" ;-)
Aber Foto kommt.
Danke für Eure Bewertungen
Hallo,
habe heute Nachmittag Dein Rezept ausprobiert. Auch wegen Karlsson vom Dach. Mein Sohn wollte unbedingt wissen was wecken sind und wie die schmecken!
Ich bin echt total begeistert. Schmecken super lecker. Die Zucker-Zimt Mischung hab ich mit 3 EL Zucker und 1 TL Zimt gemacht. Die gibt es sicherlich öfter. Sind ja doch ziemlich einfach.
Allerdings hatte ich meine Probleme mit der Beschreibung des Formens. Hab sie dann einfach ineinander gedreht und die Enden unten drunter geschoben. Ging auch!
Ein Foto hinsichtlich des Originalzustandes wäre sicherlich hilfreich.
Von mir ***** Sterne.
LG
lala
habe heute Nachmittag Dein Rezept ausprobiert. Auch wegen Karlsson vom Dach. Mein Sohn wollte unbedingt wissen was wecken sind und wie die schmecken!
Ich bin echt total begeistert. Schmecken super lecker. Die Zucker-Zimt Mischung hab ich mit 3 EL Zucker und 1 TL Zimt gemacht. Die gibt es sicherlich öfter. Sind ja doch ziemlich einfach.
Allerdings hatte ich meine Probleme mit der Beschreibung des Formens. Hab sie dann einfach ineinander gedreht und die Enden unten drunter geschoben. Ging auch!
Ein Foto hinsichtlich des Originalzustandes wäre sicherlich hilfreich.
Von mir ***** Sterne.
LG
lala
Hallo liebe lala,
danke für die Bewertung. Ich werde jetzt innerhalb der nächsten Tage die Wecken nochmal machen und abfotografieren. Dann hoffen dass sie schnell freigeschaltet werden und dann ist es leichter sich die Knoten vorzustellen. Ich gebe zu, Beschreibungen sind kein wirklicher Ersatz zum Bild. Ich freue mich, dass du dich trotzdem rangewagt hast.
Ciao liebe Grüße smileline
danke für die Bewertung. Ich werde jetzt innerhalb der nächsten Tage die Wecken nochmal machen und abfotografieren. Dann hoffen dass sie schnell freigeschaltet werden und dann ist es leichter sich die Knoten vorzustellen. Ich gebe zu, Beschreibungen sind kein wirklicher Ersatz zum Bild. Ich freue mich, dass du dich trotzdem rangewagt hast.
Ciao liebe Grüße smileline
Danke für die prompte Antwort, habe sie zwischenzeitlich sogar noch ein zweites Mal gebacken, weil sie so schnell aufgegessen waren!
Ich bin von dem Rezept einfach nur total begeistert! Der Hefeteig ist so fluffig weich, einfach wow! Bin absoluter Zimt-Fan und liebe daher die Zimtschnecken eines schwedischen Möbelhauses.
Dieses Rezept kommt den Schnecken extrem nahe. Ich mache keine Wecken, sondern rolle den Teig und schneide dann Scheiben. Sehen nach dem Backen aus wie Schnecken.
Diesmal versuche ich die Füllung mal ohne Apfel. Das war mir ein wenig zu klebrig beim letzten Mal. Aber lange halten die Wecken/Schnecken eh nicht ;o)
Ein ganz herzliches Dankeschön an Smileline und ***** (5 Sternchen) von mir für dieses tolle Rezept.
Dieses Rezept kommt den Schnecken extrem nahe. Ich mache keine Wecken, sondern rolle den Teig und schneide dann Scheiben. Sehen nach dem Backen aus wie Schnecken.
Diesmal versuche ich die Füllung mal ohne Apfel. Das war mir ein wenig zu klebrig beim letzten Mal. Aber lange halten die Wecken/Schnecken eh nicht ;o)
Ein ganz herzliches Dankeschön an Smileline und ***** (5 Sternchen) von mir für dieses tolle Rezept.
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Aria71
18.11.2008 08:06 Uhr