Für den Biskuit Eier und Wasser auf höchster Stufe ca. 2 Minuten schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und nochmals 3 Minuten schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, portionsweise auf die Eiermasse sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.

Den Teig in eine Springform füllen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Den fertigen Boden aus der Form nehmen und abkühlen lassen, mit einem Tortenring umschließen.

Für die Schokocremes den Frischkäse mit der Milch und dem Zucker cremig aufschlagen, die Gelatine einweichen und in etwas Milch auflösen, langsam in die Masse einrühren (TIPP: ich gebe immer soviel Milch oder Frischkäse mehr rein, dass ich vom Gewicht her eine Menge habe, die man leicht durch drei teilen kann). Die Sahne steif schlagen.

Die Schokoladen getrennt im Wasserbad schmelzen lassen, die Butter unter die weiße Schokolade rühren. Die Frischkäsecreme in drei gleiche Portionen aufteilen und jeweils eine Schokolade darunterrühren. Etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig jeweils 1/3 der Sahne unterheben.

Zuerst die weiße Creme auf den Tortenboden verteilen und gleichmäßig verstreichen, dann mit der Vollmilch- und der Zartbittercreme genauso verfahren, die Oberfläche sorgfältig glatt streichen.

Die Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Tortenring entfernen und die Torte nach Belieben mit Sahne und Obst verzieren.

Da die verschiedenen Schokosahnen relativ fest sein müssen, damit sie nicht ineinander verlaufen, stelle ich die weiße Schokosahne zum angelieren in den Kühlschrank und bereite währenddessen die Vollmilch-Schoko vor. Während diese im Kühlschrank steht, bereite ich die Bitter-Schoko vor. Die Bitterschoko gebe ich allerdings recht flüssig drauf, da dann die Oberfläche schön glatt wird.