Henglein
Rama Cremefine
| Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Schafskäse und Basilikum
Nudelsalat ohne Mayonnaise - schnell gemacht und super lecker!
)
| 500 g | Nudeln (Schmetterlingsnudeln) |
| 100 g | Pinienkerne |
| 200 g | Schafskäse |
| 200 g | Tomate(n), getrocknete |
| 30 Blätter | Basilikum |
| 50 ml | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
In der Zwischenzeit die Tomaten klein schneiden und den Schafskäse würfeln. Den Knoblauch abziehen, pressen oder winzig klein schneiden. Die Pinienkerne vorsichtig in einer Pfanne ohne Fett anrösten (Vorsicht - sie werden schnell schwarz!). Die Basilikumblätter klein reißen oder schneiden.
Die gekochten Nudeln abgießen und nun alles zusammen in eine Schüssel geben. Nun das Olivenöl (die Menge ist geschätzt - je nach Gusto) darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Bei uns wird die erste Portion sogar immer noch warm gegessen.
In der Zwischenzeit die Tomaten klein schneiden und den Schafskäse würfeln. Den Knoblauch abziehen, pressen oder winzig klein schneiden. Die Pinienkerne vorsichtig in einer Pfanne ohne Fett anrösten (Vorsicht - sie werden schnell schwarz!). Die Basilikumblätter klein reißen oder schneiden.
Die gekochten Nudeln abgießen und nun alles zusammen in eine Schüssel geben. Nun das Olivenöl (die Menge ist geschätzt - je nach Gusto) darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Bei uns wird die erste Portion sogar immer noch warm gegessen.
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Kommentare anderer Nutzer
always 
sagt:
sagt: 02.07.2009 19:04
Schmeckt wirklich klasse, auch ohne Essig. Super mediterraner Geschmack, die Zutaten passen perfekt zusammen!
Vielen Dank fürs Rezept!
LG
always
Vielen Dank fürs Rezept!
LG
always
katjajulie 
sagt:
sagt: 13.07.2009 13:21
c-sar 
sagt:
sagt: 05.10.2010 14:27
ohoboho 
sagt:
sagt: 19.11.2009 12:46
Ein super leckerer Salat. Habe ihn zu einer Geburtstagsparty gemacht und alle waren begeistert und viele wollten das Rezept haben. Habe noch einen Schuss Knoblauchöl dazu gemacht ;-)
5 Sterne!
Danke für das tolle Rezept.
5 Sterne!
Danke für das tolle Rezept.
-salsera-
sagt:
sagt: 04.07.2010 01:01
Tolles und supersimples Rezept! Habe das heute zu einer sommerlichen Pool Party mitgebracht - alle waren restlos begeistert. :)
blume13 
sagt:
sagt: 29.05.2011 19:03
Da ich noch Nudeln übrig hatte und die restlichen Zutaten im Haus, habe ich vorhin den Salat zum Mitnehmen für's Büro morgen vorbereitet.
Wirlich lecker! Ich befürchte nun, dass bis morgen nichts mehr übrig bleibt.
Danke für das leckere Rezept!
Liebe Grüsse
Blume 13
Wirlich lecker! Ich befürchte nun, dass bis morgen nichts mehr übrig bleibt.
Danke für das leckere Rezept!
Liebe Grüsse
Blume 13
wilde_kleene
sagt:
sagt: 29.06.2011 13:11
super lecker dieser salat sogar meinen kids schmeckt er lecker-schmecker :)
kleinen tip..... da mein mann gern FLEISCH mag ;) hab ich etwas baconwürfel angebraten und dazu getan....
Liebe Grüße
wilde kleene & begeisterte Kid´s
kleinen tip..... da mein mann gern FLEISCH mag ;) hab ich etwas baconwürfel angebraten und dazu getan....
Liebe Grüße
wilde kleene & begeisterte Kid´s
Schokoladenkeks 
sagt:
sagt: 29.06.2011 14:34
Sehr lecker, vor allem bei der Hitze ein perfektes Abendessen.
Ich musste auf TK-Basilikum zurückgreifen, aber lecker war es trotzcem :-)
Herzlichen Dank für dein Rezept.
LG
schoki
Ich musste auf TK-Basilikum zurückgreifen, aber lecker war es trotzcem :-)
Herzlichen Dank für dein Rezept.
LG
schoki
katjajulie
sagt:
sagt: 01.07.2011 19:59
Bahiga
sagt:
sagt: 10.07.2011 20:17
Hallo :-)
habe gestern Dein Rezept ausprobiert. Hat ganz hervorragend geschmeckt. Ich habe ihn für eine türkische Party gemacht und die Schüssel war ganz schnell leer. Ich habe allerdings 50 gr. mehr Schafskäse genommen und war auch mit dem Basilikum etwas großzügiger. Da ich die in Öl eingelegten getrocknete Tomaten genommen habe, bin ich auch mit weniger Öl ausgekommen. Echt suuuuuper lecker. Vor allem liebe ich Pinienkerne, das passt wirklich alles toll zusammen.
Danke für das leckere Rezept. Habs in meine Sammlung aufgenommen :-)
Liebe Grüße
Bahiga
habe gestern Dein Rezept ausprobiert. Hat ganz hervorragend geschmeckt. Ich habe ihn für eine türkische Party gemacht und die Schüssel war ganz schnell leer. Ich habe allerdings 50 gr. mehr Schafskäse genommen und war auch mit dem Basilikum etwas großzügiger. Da ich die in Öl eingelegten getrocknete Tomaten genommen habe, bin ich auch mit weniger Öl ausgekommen. Echt suuuuuper lecker. Vor allem liebe ich Pinienkerne, das passt wirklich alles toll zusammen.
Danke für das leckere Rezept. Habs in meine Sammlung aufgenommen :-)
Liebe Grüße
Bahiga
pasta63
sagt:
sagt: 19.10.2011 16:01
Habe diesen Salat gestern zum 18. Geburtstag meines Patenkindes gemacht. Als absoluter Nudelfan suchte ich einen leichten, schnellen, schmackhaften Salat für Vegetarier. Dieser hier ist perfekt! Deshalb habe ich mich jetzt endlich mal bei "chefkoch.de" angemeldet ;-)
Großes Kompliment für diese Kombination. Man muss allerdings Knoblauch mögen... Schmeckt auch noch am nächsten Tag (habe eben den Rest verputzt)
Großes Kompliment für diese Kombination. Man muss allerdings Knoblauch mögen... Schmeckt auch noch am nächsten Tag (habe eben den Rest verputzt)
katjajulie
sagt:
sagt: 20.10.2011 08:00
mcmarkes
sagt:
sagt: 02.01.2012 04:18
Danke für Dein Rezept, Katjajulie!
Ich habe es zur Silvester-Party zubereitet und muss sagen: gut, aber nicht top. Es fehlt definitiv ein Anteil Süße und eventuell auch Säure (Essig).
Getrocknete Tomaten sind ein schwieriges Thema, da deren Geschmack sehr stark vom Öl und den weiteren Zutaten abhängig ist, in denen sie eingelegt sind. Ich persönlich bevorzuge hier tatsächlich die getr. Tomaten von Penny. Ich mag die wirklich lieber als die teureren Antipasti-Varianten von Rewe/Edeka/Kaisers, hatte aber leider nur letztere zur Verfügung.
Ich habe vor einiger Zeit mal ein ähnliches Rezept mit Rucola (statt Basilikum) ausprobiert, schmeckte mir persönlich sehr gut. Also interessante Variante. ;-)
Trotzdem vielen Dank!
Ich habe es zur Silvester-Party zubereitet und muss sagen: gut, aber nicht top. Es fehlt definitiv ein Anteil Süße und eventuell auch Säure (Essig).
Getrocknete Tomaten sind ein schwieriges Thema, da deren Geschmack sehr stark vom Öl und den weiteren Zutaten abhängig ist, in denen sie eingelegt sind. Ich persönlich bevorzuge hier tatsächlich die getr. Tomaten von Penny. Ich mag die wirklich lieber als die teureren Antipasti-Varianten von Rewe/Edeka/Kaisers, hatte aber leider nur letztere zur Verfügung.
Ich habe vor einiger Zeit mal ein ähnliches Rezept mit Rucola (statt Basilikum) ausprobiert, schmeckte mir persönlich sehr gut. Also interessante Variante. ;-)
Trotzdem vielen Dank!
02.01.2012 19:11
Hallo,
ich habe den Salat Silvester für meine Arbeitskollegen gemacht, allerdings mit einem anderen Dressing (Olivenöl, Knoblauch, Balsamico, Senf und Honig) - das passte sehr gut. Feta muss meiner Meinung nach mehr rein.
Ich musste feststellen, dass dieser Salat lecker, aber auch recht kostenintensiv ist (Soft-Tomaten 5 Euro, Feta 5 Euro, Pinienkerne 3 Euro,...).
VG
-meerjungfrau-
ich habe den Salat Silvester für meine Arbeitskollegen gemacht, allerdings mit einem anderen Dressing (Olivenöl, Knoblauch, Balsamico, Senf und Honig) - das passte sehr gut. Feta muss meiner Meinung nach mehr rein.
Ich musste feststellen, dass dieser Salat lecker, aber auch recht kostenintensiv ist (Soft-Tomaten 5 Euro, Feta 5 Euro, Pinienkerne 3 Euro,...).
VG
-meerjungfrau-
02.01.2012 19:13
Liahluis
sagt:
sagt: 04.01.2012 14:31
Dieser Salat ist ein Traum und gehört ab heute zu meinen Lieblingssalaten!
Ganz lieben Dank für das tolle Rezept !
Unbedingt ausprobieren :-)
Lg
Ganz lieben Dank für das tolle Rezept !
Unbedingt ausprobieren :-)
Lg
Boudie
sagt:
sagt: 23.01.2012 14:08
Ich war erst sehr skeptisch, was den Nudelsalat angeht, da ich kein Fan von Schafskäse bin. Der erste Bissen war für mich echt gewöhnungsbedürftig - aber dann konnte ich kaum aufhören zu essen.
Großes, großes Kompliment - auch meine Kinder sind begeistert.
Großes, großes Kompliment - auch meine Kinder sind begeistert.
katjajulie
sagt:
sagt: 23.01.2012 14:17
Johockel
sagt:
sagt: 10.03.2012 17:46
Hallo!
Wollte eigentlich einen 'normalen' Nudelsalat machen und bin mehr durch Zufall auf dein Rezept gestoßen.
Hörte sich super lecker an und daher habe ich heute morgen schnell alles besorgt und dann den Salat fix zubereitet.
:-( Nun ist er schon weg; komplett aufgegessen von 3 Personen innerhalb von 2 Stunden (oder war es noch kürzer?).
Vielen lieben Dank für das tolle und wirklich hervorragende Rezept!!! Den gibt es bei uns sicher noch öfter mal... mit ein bisschen mehr Schafskäse vielleicht :-) aber das ist ja Geschmacksache!
Viele Grüße
Stephanie
Wollte eigentlich einen 'normalen' Nudelsalat machen und bin mehr durch Zufall auf dein Rezept gestoßen.
Hörte sich super lecker an und daher habe ich heute morgen schnell alles besorgt und dann den Salat fix zubereitet.
:-( Nun ist er schon weg; komplett aufgegessen von 3 Personen innerhalb von 2 Stunden (oder war es noch kürzer?).
Vielen lieben Dank für das tolle und wirklich hervorragende Rezept!!! Den gibt es bei uns sicher noch öfter mal... mit ein bisschen mehr Schafskäse vielleicht :-) aber das ist ja Geschmacksache!
Viele Grüße
Stephanie
cupcake1985
sagt:
sagt: 20.03.2012 20:42
Super einfach und der Partyliebling ;o)
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Die Nudeln ziehen auch im Nachhinein nooch viel Flüssigkeit, deshalb lieber etwas Großzügiger damit sein, damit es später nicht zu trocken wird.
LG
Vera
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