Henglein
Rama Cremefine
| Überbackene Pfannkuchen
| 3 | Ei(er) |
| 450 ml | Milch |
| 150 g | Mehl |
| 3 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Käse, grob geriebener (Edamer) |
| 6 EL | Butter |
| 320 g | Kochschinken , in 8 Scheiben |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 1 Prise | Muskat |
| 100 g | Petersilie, fein gehackt |
| 50 g | Fett für die Form |
Zubereitung
Die Eier mit 200 ml Milch und 175 ml Wasser verrühren. 150 g Mehl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen.
3 EL Butter portionsweise in einer kleinen Pfanne (ca. 15 cm) erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 8 goldbraune Pfannkuchen backen.
Die Pfannkuchen mit dem Kochschinken belegen und mit der Hälfte des Käses bestreuen. Aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 3 EL Butter erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. 3 EL Mehl zufügen und darin hell anschwitzen. Mit je ¼ l Wasser und Milch unter Rühren ablöschen, die gekörnte Brühe einrühren und die Soße aufkochen lassen, dann mindestens 5 Minuten köcheln lassen. 50 g Käse in die Soße rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Käsesoße über die Pfannkuchen gießen und alles mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
Petersilie waschen, abzupfen und bis auf etwas zum Garnieren, in feine streifen schneiden. Den Auflauf mit Petersilie bestreuen und garnieren.
Dazu schmeckt gemischter Salat.
3 EL Butter portionsweise in einer kleinen Pfanne (ca. 15 cm) erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 8 goldbraune Pfannkuchen backen.
Die Pfannkuchen mit dem Kochschinken belegen und mit der Hälfte des Käses bestreuen. Aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 3 EL Butter erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. 3 EL Mehl zufügen und darin hell anschwitzen. Mit je ¼ l Wasser und Milch unter Rühren ablöschen, die gekörnte Brühe einrühren und die Soße aufkochen lassen, dann mindestens 5 Minuten köcheln lassen. 50 g Käse in die Soße rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Käsesoße über die Pfannkuchen gießen und alles mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
Petersilie waschen, abzupfen und bis auf etwas zum Garnieren, in feine streifen schneiden. Den Auflauf mit Petersilie bestreuen und garnieren.
Dazu schmeckt gemischter Salat.
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