Henglein
Rama Cremefine
| Kuchenkekse mit Mandeln und Haselnüssen
Kekse, die aber etwas vom Kuchen haben
| 1 | Ei(er) |
| 55 g | Margarine |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 45 g | Zucker |
| 40 ml | Milch (1,5% Fett) |
| 6 EL | Pfirsichsaft (z.B. Dose) |
| 70 g | Mehl |
| 80 g | Speisestärke |
| ½ TL | Backpulver |
| 50 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 50 g | Mandel(n), gemahlene |
| evtl. | Kokosraspel |
Zubereitung
Als erstes das Ei trennen. Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen und beiseite stellen.
Danach Margarine, Eigelb, Vanillezucker und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren. Nun Milch und Pfirsichsaft unterrühren. Als nächstes Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Dann die Haselnüsse und Mandeln zugeben und alles vermischen. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Die etwas zähflüssige Masse mithilfe von zwei Esslöffeln mit jeweils etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Wer möchte, kann oben drauf noch Kokosflocken streuen.
Das Backblech in den vorgeheizten Backofen bei 180°C schieben und nach ca. 12-15 Minuten wieder herausholen.
Danach Margarine, Eigelb, Vanillezucker und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren. Nun Milch und Pfirsichsaft unterrühren. Als nächstes Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Dann die Haselnüsse und Mandeln zugeben und alles vermischen. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Die etwas zähflüssige Masse mithilfe von zwei Esslöffeln mit jeweils etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Wer möchte, kann oben drauf noch Kokosflocken streuen.
Das Backblech in den vorgeheizten Backofen bei 180°C schieben und nach ca. 12-15 Minuten wieder herausholen.
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