- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Zitronengras - Putenspieße auf Erdbeer - Curry - Sauce mit karamellisierten Lauchzwiebeln
Zutaten
| 600 g | Putenbrustfilet |
| 4 EL | Weißwein |
| 2 EL | Sojasauce |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, frisch gemahlener |
| 8 Stängel | Zitronengras |
| 2 EL | Butterschmalz |
| Für die Sauce: | |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1/2 Glas | Weißwein |
| 1 Tasse | Gemüsebrühe |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 EL | Currypulver |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
| 250 g | Erdbeeren |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Nun 4 EL Weißwein mit Honig und Sojasauce verrühren und das Fleisch damit beträufeln. Zum Marinieren ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Das Fleisch anschließend gleichmäßig auf die acht Zitronengrashalme stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Butterschmalz von allen Seiten braten.
Für die Sauce die Zwiebel schälen, fein hacken und im verbliebenen Bratfett glasig anschwitzen. Das Ganze mit 1/2 Glas Weißwein ablöschen, die Sahne angießen und zum Kochen bringen. Kurz einreduzieren lassen, dann Currypulver einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker kräftig abschmecken.
Die Erdbeeren waschen, trocknen und klein schneiden. Anschließend in die Sauce geben und kurz ziehen lassen.
Die Lauchzwiebeln putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Butter erhitzen und die Lauchzwiebel kurz darin braten. Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen.
Dazu passen Kartoffelrösti oder Polenta-Schafskäse-Küchlein.
Das Fleisch anschließend gleichmäßig auf die acht Zitronengrashalme stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Butterschmalz von allen Seiten braten.
Für die Sauce die Zwiebel schälen, fein hacken und im verbliebenen Bratfett glasig anschwitzen. Das Ganze mit 1/2 Glas Weißwein ablöschen, die Sahne angießen und zum Kochen bringen. Kurz einreduzieren lassen, dann Currypulver einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker kräftig abschmecken.
Die Erdbeeren waschen, trocknen und klein schneiden. Anschließend in die Sauce geben und kurz ziehen lassen.
Die Lauchzwiebeln putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Butter erhitzen und die Lauchzwiebel kurz darin braten. Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen.
Dazu passen Kartoffelrösti oder Polenta-Schafskäse-Küchlein.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.