| Pizzabrötchen
die Besten der Welt, ergibt 12 Stück
| 600 g | Mehl |
| 300 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 Würfel | Hefe oder 2 Pck.Trockenhefe |
| 1 EL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
Zubereitung
Den Backofen auf 50°C vorheizen. Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. In einer Schüssel mit dem Mehl und dem Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Darf nicht kleben (sonst noch Mehl hinzufügen).
Den Backofen ausschalten und den Teig darin zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig ca. 12 Kugeln formen und bei 180°C Umluft ca. 10 - 15 Minuten backen.
Tipp: Der Teig lässt sich auch wunderbar im Brotbackautomaten vorbereiten.
Den Backofen ausschalten und den Teig darin zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig ca. 12 Kugeln formen und bei 180°C Umluft ca. 10 - 15 Minuten backen.
Tipp: Der Teig lässt sich auch wunderbar im Brotbackautomaten vorbereiten.
Kommentare anderer Nutzer
sirplatypus 
sagt:
sagt: 19.11.2009 17:36
Aber bloß nicht zu dick machen, die Brötchen! Das Problem hatte ich, außen schon fast steinhart, innen grade so durch.
Ansonsten aber gutes Rezept, hat einwandfrei geklappt, sonst hatte ich mit Hefeteig öfters Probleme, hier nicht.
Ansonsten aber gutes Rezept, hat einwandfrei geklappt, sonst hatte ich mit Hefeteig öfters Probleme, hier nicht.
Mycroft 
sagt:
sagt: 20.11.2009 13:40
Das Rezept ist super, wird es heute wieder geben...
Nur eine frage habe ich dazu: Wie lange kann ich warten, bis ich den vorbereiteten Teig verarbeite? Und wie behandel ich ihn da am besten?
Oder muss ich ihn direkt Backen?
Gruß
Mycroft
Nur eine frage habe ich dazu: Wie lange kann ich warten, bis ich den vorbereiteten Teig verarbeite? Und wie behandel ich ihn da am besten?
Oder muss ich ihn direkt Backen?
Gruß
Mycroft
cookie0789
sagt:
sagt: 20.11.2009 13:56
Hallo! :-)
Also direkt backen würde ich den Teig nicht, da er sonst ja nicht sehr aufgehen würde. Und das macht Pizzabrötchen ja gerade so lecker, dass sie so luftig sind.
Ich denke mal eine halbe Stunde bis Stunde sollte man schon warten. Wenn du sie nicht direkt verarbeiten willst kannst du den Teig auch in den Kühlschrank stellen. Da geht er nicht so schnell auf und du kannst ihn auch noch bis zu 24 Stunden später verwenden würde ich sagen.
Ich hoffe es schmeckt dir. :-)
Lg cookie0789
Also direkt backen würde ich den Teig nicht, da er sonst ja nicht sehr aufgehen würde. Und das macht Pizzabrötchen ja gerade so lecker, dass sie so luftig sind.
Ich denke mal eine halbe Stunde bis Stunde sollte man schon warten. Wenn du sie nicht direkt verarbeiten willst kannst du den Teig auch in den Kühlschrank stellen. Da geht er nicht so schnell auf und du kannst ihn auch noch bis zu 24 Stunden später verwenden würde ich sagen.
Ich hoffe es schmeckt dir. :-)
Lg cookie0789
Mycroft
sagt:
sagt: 20.11.2009 14:03
cookie0789
sagt:
sagt: 21.11.2009 21:04
Mycroft
sagt:
sagt: 22.11.2009 10:34
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