Henglein
Rama Cremefine
| Gratiniertes Seehechtfilet
)
| 600 g | Fischfilet(s) (Seehechtfilet) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb, gewürfelt |
| 5 EL | Semmelbrösel |
| 100 g | Käse, gerieben (Emmentaler) |
| 100 g | Parmesan, gerieben |
| Mehl | |
| 2 | Ei(er) |
| 65 g | Butter |
Zubereitung
Fischfilets säubern, säuern und würzen. Mehl mit Salz vermischen, die trockengetupften Filets erst im Mehl und dann im (mit 2 EL Wasser) verquirlten Ei wenden und in ca. 40 g heißer Butter goldgelb braten.
In eine feuerfeste, gebutterte Form legen. Paprika in der Bratbutter kurz dünsten, würzen und über die Filets verteilen. Das ganze erst mit dem vermischten Käse, dann mit Bröseln bestreuen, zum Schluss Butterflöckchen draufsetzen. Bei 200° ca. 15 Minuten überbacken
In eine feuerfeste, gebutterte Form legen. Paprika in der Bratbutter kurz dünsten, würzen und über die Filets verteilen. Das ganze erst mit dem vermischten Käse, dann mit Bröseln bestreuen, zum Schluss Butterflöckchen draufsetzen. Bei 200° ca. 15 Minuten überbacken
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Kommentare anderer Nutzer
pro-vit 
sagt:
sagt: 10.10.2004 13:51
Hilfreicher Kommentar:
Habe den Fisch abgewandelt zubereitet (von wegen der Paprika).
Rotbarschfilet (TK) mit Zitrone mariniert, gesalzen, gepfeffert - beides aus der Mühle.
Den Fisch "einfach so" in eine beschichtete, quadratische, Pfanne gesetzt.
Darauf eine fertige Gemüse-Julienne - Mischung (bofrost) gepackt. Wieder etwas gesalzen und gepfeffert.
Dann den geriebenen Edamer (100 Gr. pro Filet) darauf verteilt und zum Schluß die Semmelbrösel.
Butterflöckchen auf die Brösel, Fischfond angegossen - und ab in den Ofen. Fisch und Gemüse waren noch gefroren.
Als Käse geschmolzen und Brösel gebräunt waren - war auch alles gar und hat uns super geschmeckt.
Herzlichen Dank für das tolle Rezept. Auch mit dieser Abwandlung echt KLASSE.
Herzliche Grüße aus dem Markgräflerland
Dieter
Rotbarschfilet (TK) mit Zitrone mariniert, gesalzen, gepfeffert - beides aus der Mühle.
Den Fisch "einfach so" in eine beschichtete, quadratische, Pfanne gesetzt.
Darauf eine fertige Gemüse-Julienne - Mischung (bofrost) gepackt. Wieder etwas gesalzen und gepfeffert.
Dann den geriebenen Edamer (100 Gr. pro Filet) darauf verteilt und zum Schluß die Semmelbrösel.
Butterflöckchen auf die Brösel, Fischfond angegossen - und ab in den Ofen. Fisch und Gemüse waren noch gefroren.
Als Käse geschmolzen und Brösel gebräunt waren - war auch alles gar und hat uns super geschmeckt.
Herzlichen Dank für das tolle Rezept. Auch mit dieser Abwandlung echt KLASSE.
Herzliche Grüße aus dem Markgräflerland
Dieter
Pegafli 
sagt:
sagt: 11.10.2004 08:31
Hallo!
Danke für das leckere Rezept. Habe es etwas abgewandelt mit Seelachsfilet zubereitet.
Hat meinem Männle geschmeckt, obwohl er kein Fischesser ist.
Fühl dich deshalb geschmeichelt. ;)
Gruß
Pega
Danke für das leckere Rezept. Habe es etwas abgewandelt mit Seelachsfilet zubereitet.
Hat meinem Männle geschmeckt, obwohl er kein Fischesser ist.
Fühl dich deshalb geschmeichelt. ;)
Gruß
Pega
Clarisza 
sagt:
sagt: 01.04.2006 12:17
Was mir an diesem Rezept wirklich gut gefällt, ist, daß man keine Bechamel-, Sahne- oder Käsesauce benötigt, um den Fisch zu überbacken. Wir haben den Fisch vorher wie im Rezept angegeben gebraten, so wird er schön knusprig, in die Ei-Mischung habe ich noch etwas Fischgewürz von F*chs (2 TL im Mörser zerstoßen) untergemischt (man kann auch lose Senfkörner, Piment und Fenchel nehmen). Die Paprika schäle ich einfach mit dem Sparschäler. Es schmeckt wirklich wunderbar, dazu Blattspinat und Schalotte in Butter gedünstet, ein paar Kartoffeln, Salat und für Herrn C. ein wenig Beurre blanc ... dazu ein Muscadet .. wunderbar!
Lieben Dank für das Rezept
Clarissa
Lieben Dank für das Rezept
Clarissa
sanne0510 
sagt:
sagt: 23.02.2007 18:30
Gut das ich das Rezept gerade in meinem "Chefkoch-Kochbuch" wieder gefunden habe.
werde es gleich am Wochenende wieder machen.
Es hat uns sehr sehr gut geschmeckt, auch wenn mein Liebster erst skeptisch war - er hat reingehauen wie nix...
Danke für das gut Rezept - da sieht man mal wider, das man Fisch auch vielseitig zubereiten kann.
VG Sanne
werde es gleich am Wochenende wieder machen.
Es hat uns sehr sehr gut geschmeckt, auch wenn mein Liebster erst skeptisch war - er hat reingehauen wie nix...
Danke für das gut Rezept - da sieht man mal wider, das man Fisch auch vielseitig zubereiten kann.
VG Sanne
21.03.2008 12:37
Vielen Dank für das leckere Rezept.Habe es heute am Karfreitag nachgekocht.War echt lecker.Dazu gab es Salzkartoffel,Blattspinat und Salat..Alle waren begeistert.Werde ich jetzt öfters kochen
LG
ZMTina
LG
ZMTina
Teppilein 
sagt:
sagt: 24.01.2012 21:23
Vielen Dan für das leckere Rezept. Es hat mir uns meinem Mann sehr gut geschmeckt. Wunderbar leicht :). Schmeckt mit Hühnchenbrust bestimmt auch sehr gut.
krisu_81
sagt:
sagt: 04.03.2012 10:06
Da ich keinen Seehecht bekommen habe, habe ich das Ganze mit Kabeljau gemacht. Auch so hat es sehr lecker geschmeckt und das wird es bei uns nun häufiger geben. Vielen Dank.
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