Deftige Bohnensuppe

schneller Eintopf mit Bohnen und Kartoffeln

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Zutaten

500 g	Bohnen, grüne, frisch oder TK
1	Cabanossi oder Mettwurst
500 g	Kartoffel(n), mehlig kochende, gewürfelt
2	Zwiebel(n), rot
1 Bund	Bohnenkraut, frisches
1 ¹/₂ Liter	Gemüsebrühe
etwas	Öl oder Margarine

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Fett in einem Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln hinzugeben. Cabanossi oder Mettwurst würfeln und mit anbraten. Frische Bohnen putzen und kurz mit anbraten. Mit 1-1,5 l Gemüsebrühe aufgießen. Den Bund Bohnenkraut dazugeben (alternativ kann es das getrocknete Bohnenkraut aus dem Gewürzregal sein). 10 Minuten kochen lassen.

Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben. Solange kochen, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Frisches Bohnenkraut entfernen.

Das Rezept kann alternativ auch mit tiefgefrorenen Bohnen zubereitet werden. Dann erst die Kartoffeln kochen und die Bohnen zum Schluss dazugeben.

Kommentare anderer Nutzer

sylvi-g

28.09.2011 11:58 Uhr

Hallo,

ich gebe noch 1-2 Karotten dazu, ansonsten ist das Rezept perfekt. Einfach, schnell und lecker.
Danke.

Gruß Sylvia

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sigistr

16.12.2012 22:53 Uhr

So koche ich die Bohnensuppe in meiner Feldküche.Ich nehme Olivenöl dazu
und würze zusätzlich noch kräftig mit Oregano. Kommt immer sehr gut an.

Gruß Sigi

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