Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Cherrytomaten waschen und vierteln. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Die Oliven aus dem Öl nehmen und vierteln. Eventuell vorhandene Knoblauchzehen (sind nicht immer dabei) klein hacken.

Alle Zutaten mischen. Das Öl inkl. Kräutern und Knoblauch komplett über den Salat schütten, alles sorgfältig vermischen. Zum Schluss evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu habe ich frisches Zwiebelbrot gegessen und finde, dass es sehr gut passt. Es kann aber auch jedes andere Brot verwendet werden.