Henglein
Rama Cremefine
| Rotwein - Heringe
| 12 | Fischfilet(s) (grüne Heringe) |
| 1 | Möhre(n) |
| 2 | Zwiebel(n), rot |
| 20 g | Ingwer, frisch |
| etwas | Dill |
| 125 ml | Essig (Rotwein-Essig) |
| 200 ml | Wein, rot |
| 80 g | Zucker |
| 8 | Wacholderbeeren |
| 2 | Lorbeerblätter, klein |
| 1 EL | Piment |
| 1 EL | Senfkörner |
Zubereitung
Heringe waschen, abtupfen und in Stücke schneiden.
Möhre, Zwiebeln und Ingwer putzen und in Scheiben schneiden, Dill waschen.
Essig, Rotwein, Zucker und die Gewürze in einem Topf aufkochen.
Hering, Gemüse und Dill in ein Glas schichten, vorsichtig mit der heißen Marinade begießen. Auskühlen lassen und dann zugedeckt im Kühlschrank 1 bis 2 Tage ziehen lassen.
Passt gut auf ein kaltes Büffet oder auch zum "Katerfrühstück".
Möhre, Zwiebeln und Ingwer putzen und in Scheiben schneiden, Dill waschen.
Essig, Rotwein, Zucker und die Gewürze in einem Topf aufkochen.
Hering, Gemüse und Dill in ein Glas schichten, vorsichtig mit der heißen Marinade begießen. Auskühlen lassen und dann zugedeckt im Kühlschrank 1 bis 2 Tage ziehen lassen.
Passt gut auf ein kaltes Büffet oder auch zum "Katerfrühstück".
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Kommentare anderer Nutzer
21.01.2005 00:54
Ein absolut super leckeres Büfett-Rezept!!
LG Tamara
LG Tamara
Woelli 
sagt:
sagt: 07.04.2005 18:06
Hört sich lecker an.Habe mal ein ähnliches Rezept angewendet mit heisser Marinade. Ich bin der Meinung, die Marinademuss vorher abkühlen, bevor sie über den Hering gegossen wird. Sonst ist er gegart und nicht mariniert.
Bärin 
sagt:
sagt: 12.04.2005 18:35
Ob gegart oder mariniert: der Fisch ist einfach lecker. Da ich improviesieren mußte (ich steckte in einer Flut von Heringen nach einem Angelausflug...) habe ich statt frischen Ingwer gemahlenen genommen und Karotten konnte ich spontan gar nicht auftreiben... das Ergebnis war trotzdem echt gut. Ansonsten habe ich mich genau ans Rezept gehalten, also auch mit der heißen Marinade.
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