Die Äpfel schälen, würfeln und anschließend mit 50 g Zucker und dem Rum vermischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Nun die Butter mit dem restlichen Zucker und den Eiern schaumig rühren. Die Haselnüsse, Kakaopulver, Zimt, Vanillinzucker und Backpulver mit dem Mehl mischen. Alles nach und nach unter den Teig mischen und zum Schluss die Apfelstücke unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 1 Stunde backen.

Für den Guss den Puderzucker und den Rum mit etwas Zitronensaft und 1 EL Wasser verrühren. Den Kuchen mit dem Guss bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.