Henglein
Rama Cremefine
| Forellen in Biersauce
| 2 | Forelle(n), frisch |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Mehl |
| 4 EL | Olivenöl |
| 500 ml | Bier |
| 2 | Zwiebel(n), in Scheiben geschnitten |
| 1 Stange/n | Lauch, in Stücke |
| 1 EL | Fondor, oder Gemüsebrühe |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, grob gehackt |
| 1 Blatt | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Paprikapulver, süß |
| 400 g | Salzkartoffeln |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 2 EL | Petersilie, glatt, gehackt |
Zubereitung
Forellen, ausnehmen, säubern, salzen und pfeffern. Mit Mehl pudern und in heißem Olivenöl zusammen mit Zwiebelscheiben, Lauchstücken und Knoblauch scharf anbraten. Mit Bier ablöschen. Fondor, Lorbeerblatt und Paprikapulver hinzufügen und im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.
Flüssigkeit abseihen und mit Petersilie und Zitronensaft verfeinern. Über die Salzkartoffeln gießen.
Mit Forelle servieren.
Flüssigkeit abseihen und mit Petersilie und Zitronensaft verfeinern. Über die Salzkartoffeln gießen.
Mit Forelle servieren.
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