Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelkörbchen mit Champignon - Käse - Füllung
| 600 g | Kartoffel(n), gewürfelt , gekocht |
| 500 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 2 EL | Öl |
| 50 g | Butter |
| 30 g | Parmesan, gerieben |
| 6 | Cherrytomate(n) |
| 4 | Eigelb |
| 1 EL | Milch |
| ½ Bund | Dill, fein gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 g | Käse, fein gewürfelt |
Zubereitung
Kartoffelkörbchenzubereitung:
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen. Anschließend sehr gut abtropfen lassen und stampfen. Anschließend bei mäßiger Hitze in einem Topf unter Zugabe von Butter ca. 10 Minuten aufwärmen. Ständig rühren. 3 Eigelbe, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich verrühren. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und ringförmige Körbchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Eigelb mit 1 El Milch verrühren und die Körbchen einstreichen. Körbchen für ca. 25 Minuten bei 180 Grad vorbacken.
Zubereitung-Füllung:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in heißem Öl anbraten. Anschließend die klein gewürfelten Champignons, gehackten Dill und geviertelte Cherrytomaten dazu geben und so lange anschwitzen, bis die Flüssigkeit restlos verdampft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse in die Kartoffelkörbchen füllen und mit Käsewürfeln belegen. Für 15 Minuten in den Backofen bei 180 Grad backen.
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen. Anschließend sehr gut abtropfen lassen und stampfen. Anschließend bei mäßiger Hitze in einem Topf unter Zugabe von Butter ca. 10 Minuten aufwärmen. Ständig rühren. 3 Eigelbe, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich verrühren. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und ringförmige Körbchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Eigelb mit 1 El Milch verrühren und die Körbchen einstreichen. Körbchen für ca. 25 Minuten bei 180 Grad vorbacken.
Zubereitung-Füllung:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in heißem Öl anbraten. Anschließend die klein gewürfelten Champignons, gehackten Dill und geviertelte Cherrytomaten dazu geben und so lange anschwitzen, bis die Flüssigkeit restlos verdampft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse in die Kartoffelkörbchen füllen und mit Käsewürfeln belegen. Für 15 Minuten in den Backofen bei 180 Grad backen.
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