Die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Sojasoße und 1 EL Öl verrühren, Fleisch darin kurz marinieren.

Die Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Den Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Joghurt und 1 EL Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Pilze putzen, waschen und halbieren.

Das Fleisch abtropfen lassen. Zuerst in Stärke, dann in Sesam wenden. Leicht andrücken. 2 – 3 EL Öl erhitzen. Das Hähnchen darin rundherum ca. 5 Minuten knusprig braten. Herausnehmen. Abkühlen lassen. Die Pilze im heißen Bratfett ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Pilze, Nektarinen, Lauchzwiebeln und Salat mischen. Das Fleisch darauf anrichten. Etwas Joghurtsoße darüber geben. Restliche Soße dazu reichen.