Rennfahrersuppe mit Salsa

mal eine andere Gemüsesuppe

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Zutaten

2 dicke	Kartoffel(n)
2 dicke	Möhre(n)
1 große	Zwiebel(n)
1 große	Paprikaschote(n), rote
2	Tomate(n)
250 g	Champignons
2 Liter	Gemüsebrühe
2 EL	Balsamico
2 Scheiben	Limette(n), unbehandelte
4	Würstchen (Wiener, Mett- nach Geschmack)
einige Stiele	Koriandergrün
	Für die Sauce: (Salsa)
1	Chilischote(n), in feine Ringe geschnitten
1	Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten
etwas	Koriandergrün
4 EL	Limettensaft
etwas	Salz
	Zucker
1 große	Tomate(n)
	Tortilla/s

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Gemüse putzen und in mundgerechten Stücken in den Kessel geben. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zugeben. Alles mit Brühe bedecken (ca. 5 cm über dem Gemüsepegel) und aufkochen. Würstchen, Limettenscheiben und Essig zugeben und solange kochen, bis das Gemüse gar, aber noch nicht zu weich gekocht ist. Mit Salz, Pfeffer und Koriandergrün abschmecken. Wer will, kann noch eine frisch Chili dazugeben.

Dazu gibt es bei uns immer noch eine frische Salsa und Weizentortillas:
Alle Zutaten in sehr feine Würfel schneiden und miteinander mischen. 30 min ziehen lassen.

Gegessen wird die Suppe bei uns so:

1 Löffel Salsa in den Teller geben, Suppe drauf. (ich mag noch einen Löffel Schmand rein oder Streukäse obendrauf) Tortilla ebenfalls mit Salsa beglücken und zusammen rollen und zur Suppe essen.

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