Mehl, Salz, abgeriebene Zitronenschale, Hefe und einen EL Zucker in einer Schüssel vermischen. (Bei Verwendung einer Küchenmaschine genügt es, die Hefe zu zerbröckeln, ansonsten wird sie mit wenig Wasser verflüssigt und dann mit dem Rest verrührt). 100 g weiche Butter und 250 ml Milch zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

100 g Butter mit Honig, Mandeln und Sahne unter Rühren aufkochen. Abkühlen lassen.

Den Hefeteig mit den Händen durchkneten und auf dem gefetteten Blech ausrollen. 15 Min. gehen lassen.
Honig/Mandel-Belag auf den Teig streichen. Kuchen in den Ofen schieben, auf 200° schalten und etwa 30 Min. backen. Abkühlen lassen.

Inzwischen Puddingpulver mit 4 EL Milch glatt rühren. Restliche Milch mit restlichem Zucker zum Kochen bringen. Puddingpulver zugeben und aufkochen. Erkalten lassen.
Restliche weiche Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Ausgekratztes Vanillemark und den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren.
Die Teigplatte in 24 Stücke schneiden. Jedes Stück einmal durchschneiden und mit je 2 EL Creme füllen.