| Schwedische Zimtschnecken (Kanelbullar)
)
| Für den Teig: | |
| 150 g | Butter oder Margarine |
| 500 ml | Milch |
| 50 g | Hefe |
| 150 g | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Kardamom, gemahlen |
| 1000 g | Mehl (Weizenmehl) |
| Für die Füllung: | |
| 75 g | Butter oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | Zimt |
| 1 | Ei(er), zum Bestreichen |
| Zucker |
Zubereitung
Margarine schmelzen. Milch hinzufügen und auf ca. 37°C wärmen. Die Hefe darin auflösen und Zucker, Salz, Kardamom und fast das ganze Mehl hineinrühren. Den Teig kneten, bis er geschmeidig wird. (falls nötig: mehr Mehl hinzufügen)
Teig mit einem Handtuch abdecken und ca. 30 - 40 Minuten aufgehen lassen.
Den Teig auf einer mehligen Arbeitsfläche durchkneten und in drei Teile teilen. Jeweils eine dünne, rechteckige Fläche ausrollen und mit flüssiger Margarine (Raumtemperatur) bestreichen. Zucker und Zimt mischen und den Teig damit dick bestreuen. Zu einer Wurst rollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Stücke mit der geschnittenen Seite nach unten auf das Backblech legen. Den Teig so noch einmal aufgehen lassen (wird in 30 Minuten ungefähr doppelt so groß).
Die Kanelbullar (Zimtschnecken) mit geschlagenem Ei bepinseln und mit Zucker bestreuen.
Auf der mittleren Stufe im vorgeheizten Backofen bei 250-275° etwa 5 - 8 Minuten backen.
Unter einem Handtuch abkühlen lassen.
Teig mit einem Handtuch abdecken und ca. 30 - 40 Minuten aufgehen lassen.
Den Teig auf einer mehligen Arbeitsfläche durchkneten und in drei Teile teilen. Jeweils eine dünne, rechteckige Fläche ausrollen und mit flüssiger Margarine (Raumtemperatur) bestreichen. Zucker und Zimt mischen und den Teig damit dick bestreuen. Zu einer Wurst rollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Stücke mit der geschnittenen Seite nach unten auf das Backblech legen. Den Teig so noch einmal aufgehen lassen (wird in 30 Minuten ungefähr doppelt so groß).
Die Kanelbullar (Zimtschnecken) mit geschlagenem Ei bepinseln und mit Zucker bestreuen.
Auf der mittleren Stufe im vorgeheizten Backofen bei 250-275° etwa 5 - 8 Minuten backen.
Unter einem Handtuch abkühlen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
irisri 
sagt:
sagt: 20.06.2003 13:26
yammi, yammi ... komme eben aus Schweden zurück und habe im Internet als erstes ein Rezept für die Kanelbullar gesucht - und hier auch dankenswerter Weise gleich gefunden ! LECKER !
Herzliche Grüsse -
irisri
Herzliche Grüsse -
irisri
bored_turtle
sagt:
sagt: 09.07.2003 17:13
Hilfreicher Kommentar:
Tipp:
Fett immer erst zum Schluss zum Hefeteig geben, da er das Wachstum der Hefe behindert!
Also die Hefe in der Milch (am besten mit zucker) auflösen, aber die Margarine nicht dazu geben.
Fett immer erst zum Schluss zum Hefeteig geben, da er das Wachstum der Hefe behindert!
Also die Hefe in der Milch (am besten mit zucker) auflösen, aber die Margarine nicht dazu geben.
christine123 
sagt:
sagt: 06.08.2003 16:16
lecker, schmecker, superlecker!!
teddynase 
sagt:
sagt: 17.11.2003 12:51
Das ist wirklich ein superleckeres Rezept!
Ich habe die Schnecken jetzt schon zweimal gebacken, da sie beim ersten mal schon nach kurzer Zeit vernascht waren.
Ich habe die Schnecken jetzt schon zweimal gebacken, da sie beim ersten mal schon nach kurzer Zeit vernascht waren.
wolle123
sagt:
sagt: 21.02.2004 20:42
Danke für das Rezept, habe sie gerade gebacken, für Margarine habe ich Butter genommen ( hatte keine Margarine zu Hause) ,sonst hab ich mich genau nach dem Rezept gerichtet. Hat super geklappt, obwohl ich sonst kaum mit Hefe backe.
kräuter-janne 
sagt:
sagt: 29.02.2004 21:35
Die sind bestimmt toll für einen Kindergeburtstag (einfach so auf die Hand) und da unsere Kinder seit unserem letzten Urlaub sowieso von Schweden schwärmen...
Wird gebacken!
kräuter-janne
Wird gebacken!
kräuter-janne
Bonnie-fay
sagt:
sagt: 29.07.2004 13:28
Die Schnecken gibt es auch sehr ähnlich in Finnland, dort heißen sie Korvapuusti oder werden auch Pulla genannt. Die Finnen sind verrückt danach, sie werden dort zum Kaffee getrunken. Man kann sie anstelle von Zimtzucker auch mit Schokostreuseln oder Vanille bestreuen. Ein tolles Rezept!
Bonnie-Fay
Bonnie-Fay
abra 
sagt:
sagt: 19.09.2004 17:07
Ein prima Rezept.
Das riecht gut und das schmeckt gut *grins*
Das riecht gut und das schmeckt gut *grins*
rinrin
sagt:
sagt: 23.10.2004 15:50
Meine Tochter hat sie gemacht und sie waren suuuper lecker!
Sie wird sie sicher nochmal machen und ich freue mich schon drauf!
Sie wird sie sicher nochmal machen und ich freue mich schon drauf!
Annema
sagt:
sagt: 25.10.2004 10:23
Ich kenne Zimtschnecken aus den USA und aus Schweden, und habe jetzt endlich ein Rezept gefunden! Ich hab sie am Wochenende gebacken, hab allerdings nur die Hälfte des Teiges genommen, aber fast die gleiche Menge an Füllung. Frisch aus dem Ofen schmecken sie ja schon toll, aber durchgezogen (also gestern abend gebacken, und heute morgen zum Frühstück verspachtelt) schmecken sie nochmal so gut! Mjam... ;-)
martina_t
sagt:
sagt: 26.10.2004 21:22
Hilfreicher Kommentar:
Tipp:
1000 g Mehl ist viel zu viel!
800-900 g reicht, sonst werden die Schnecken nicht so flaumig wie sie gehören, sondern trocken. Wenn der Teig dann beim Ausbacken zu viel klebt kann man immer noch ein bisschen dazugeben (aber nur so viel wie unbedingt notwendig).
1000 g Mehl ist viel zu viel!
800-900 g reicht, sonst werden die Schnecken nicht so flaumig wie sie gehören, sondern trocken. Wenn der Teig dann beim Ausbacken zu viel klebt kann man immer noch ein bisschen dazugeben (aber nur so viel wie unbedingt notwendig).
yvonne1982
sagt:
sagt: 24.11.2004 13:56
Hallo zusammen.
Ich hab das Rezept auch ausprobiert. Leider hat es bei mir gar nicht funktioniert. Der Teig ist absolut nicht aufgegangen, keinen Zentimeter gewachsen. Ich blieb tapfer und hab die Schnecken geformt. Auch in der halben Stunde Wartezeit hat sich bei mir nichts getan. Das Ergebnis war deprimierend. Ich hab die Schnecken rund 10 Minuten gebacken, doch innen waren sie dann noch roh. Ungenießbar. Kann mir jemand helfen, was hab ich da bloß falsch gemacht??
*Yvonne*
Ich hab das Rezept auch ausprobiert. Leider hat es bei mir gar nicht funktioniert. Der Teig ist absolut nicht aufgegangen, keinen Zentimeter gewachsen. Ich blieb tapfer und hab die Schnecken geformt. Auch in der halben Stunde Wartezeit hat sich bei mir nichts getan. Das Ergebnis war deprimierend. Ich hab die Schnecken rund 10 Minuten gebacken, doch innen waren sie dann noch roh. Ungenießbar. Kann mir jemand helfen, was hab ich da bloß falsch gemacht??
*Yvonne*
suomentanja
sagt:
sagt: 14.12.2008 13:00
bimbambum
sagt:
sagt: 19.09.2011 15:36
Cogi
sagt:
sagt: 04.11.2011 22:01
Hilfreiche Antwort:
Hast Du gesehen, was weiter oben geschrieben wurde? Fett behindert das Aufgehen der Hefe. Vielleicht lag es daran?
Ich mache immer, auch wenn es im Rezept anders angegeben ist, bei frischer Hefe einen Vorteig. Ich schütte alles Mehl in eine Schüssel, die Menge an Zucker oben drauf, rühre einmal grob um. Dann wird die Milch handwarm erwärmt, die frische Hefe darin aufgelöst und auf die Mehlmischung geschüttet. Dann ein wenig von der Mehlmischung in die Flüssigkeit rühren, mit der Mehlmischung bedecken und zugedeckt an einem zugluftfreien und warmen Ort beiseite stellen.
Nach 20 min ist die Flüssigkeit blasig aufgegangen.
Alle weiteren Zutaten, insbes. Fette, Salz und in anderen Rezepten auch Eier, kommen dann erst hinzu.
Mir ist noch nie ein Hefeteig misslungen. Viel Glück!
Ich mache immer, auch wenn es im Rezept anders angegeben ist, bei frischer Hefe einen Vorteig. Ich schütte alles Mehl in eine Schüssel, die Menge an Zucker oben drauf, rühre einmal grob um. Dann wird die Milch handwarm erwärmt, die frische Hefe darin aufgelöst und auf die Mehlmischung geschüttet. Dann ein wenig von der Mehlmischung in die Flüssigkeit rühren, mit der Mehlmischung bedecken und zugedeckt an einem zugluftfreien und warmen Ort beiseite stellen.
Nach 20 min ist die Flüssigkeit blasig aufgegangen.
Alle weiteren Zutaten, insbes. Fette, Salz und in anderen Rezepten auch Eier, kommen dann erst hinzu.
Mir ist noch nie ein Hefeteig misslungen. Viel Glück!
sauer 
sagt:
sagt: 27.11.2004 19:12
Hallo,
Schnecken gebacken und noch warm probiert.....lecker. Die gibt es jetzt öfter.
Die ganze Menge Mehl habe ich nicht gebraucht, wär echt zuviel gewesen. 800 - 900 g reichen.
@ Yvonne
den Hefeteig einfach länger gehen lassen. Oder, was ich schon mal mache, die Schüssel [feuchtes Geschirrtuch drüber] ins warme Wasser stellen.
Gruß
sauer
Schnecken gebacken und noch warm probiert.....lecker. Die gibt es jetzt öfter.
Die ganze Menge Mehl habe ich nicht gebraucht, wär echt zuviel gewesen. 800 - 900 g reichen.
@ Yvonne
den Hefeteig einfach länger gehen lassen. Oder, was ich schon mal mache, die Schüssel [feuchtes Geschirrtuch drüber] ins warme Wasser stellen.
Gruß
sauer
thursdaynext
sagt:
sagt: 08.12.2004 16:44
Hilfreicher Kommentar:
Da kann leider viel schuld dran sein:
Vielleicht waren einige Zutaten noch zu kalt. Kälte kann der Hefeteig überhaupt nicht leiden, da bleibt er sitzen.
Die Zutaten immer vorher auf Zimmertemperatur bringen.
Absolut immer frische Hefe verwenden (Trockenhefe ist meiner Erfahrung nach nicht so gut...)
Und vermeiden das sich der fertige Teig erkältet. Also ihn an einem Ort gehen lassen, wo kein Luftzug herrscht und die Umgebungstemperatur gleichbleibend warm ist. "Ich mache es immer im Ofen bei 30°.
Liebe Grüsse Thursday (die lange mit dem Hefeteig zu kämpfen hatte ;-) )
Vielleicht waren einige Zutaten noch zu kalt. Kälte kann der Hefeteig überhaupt nicht leiden, da bleibt er sitzen.
Die Zutaten immer vorher auf Zimmertemperatur bringen.
Absolut immer frische Hefe verwenden (Trockenhefe ist meiner Erfahrung nach nicht so gut...)
Und vermeiden das sich der fertige Teig erkältet. Also ihn an einem Ort gehen lassen, wo kein Luftzug herrscht und die Umgebungstemperatur gleichbleibend warm ist. "Ich mache es immer im Ofen bei 30°.
Liebe Grüsse Thursday (die lange mit dem Hefeteig zu kämpfen hatte ;-) )
skester
sagt:
sagt: 11.12.2004 13:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe die Schnecken eben aus dem Ofen geholt und probiert - einfach köstlich!!!!! :-)
Habe 850 g Vollkornmehl genommen sowie 2 Päckchen Trockenhefe, das hat wunderbar hingehauen. Super aufgegangen und nicht ausgetrocknet.
habe die Schnecken eben aus dem Ofen geholt und probiert - einfach köstlich!!!!! :-)
Habe 850 g Vollkornmehl genommen sowie 2 Päckchen Trockenhefe, das hat wunderbar hingehauen. Super aufgegangen und nicht ausgetrocknet.
Shimone
sagt:
sagt: 16.12.2004 16:04
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept!
Ich habe ca. 900g Mehl benutzt und 1 Würfel frische Hefe.
Den zusätzlichen Hagelzucker lasse ich aber weg. Ich finde, der ist einfach nicht nötig, die Schnecken sind so schon süß genug!
Warm schmecken die Teilchen natürlich am besten, ich erwärme sie oft einfach nochmals eine Minute in der Mikrowelle.
Und die "Kanelbullar" lassen sich auch toll einfrieren!
Ich habe ca. 900g Mehl benutzt und 1 Würfel frische Hefe.
Den zusätzlichen Hagelzucker lasse ich aber weg. Ich finde, der ist einfach nicht nötig, die Schnecken sind so schon süß genug!
Warm schmecken die Teilchen natürlich am besten, ich erwärme sie oft einfach nochmals eine Minute in der Mikrowelle.
Und die "Kanelbullar" lassen sich auch toll einfrieren!
jessijames
sagt:
sagt: 31.01.2005 14:26
Hejsan kära Todi5,
also bei mir sind die Zimtschnecken leider überhaupt nichts geworden. Muss wohl an der Hefe gelegen haben, obwohl ich die ganz frisch gekauft hatte - oder vielleicht ist es ja doch so wie Bored Turtle bereits angemerkt hat und man sollte das Fett nicht gleich am Anfang mit der Milch und den restlichen Zutaten mischen....Ich weiß es einfach nicht!
Jedenfalls wird jetzt mein Besuch wohl oder übel auf selbstgemachte Kanelbullar verzichten müssen und ich springe schnell noch in in den nächsten ICA und kaufe welche! Werde das Rezept aber bei Gelegenheit wiedermal ausprobieren, denn normalerweise habe ich keine Probleme mit Hefeteig!
Liebe Grüße aus Stockholm!!!
also bei mir sind die Zimtschnecken leider überhaupt nichts geworden. Muss wohl an der Hefe gelegen haben, obwohl ich die ganz frisch gekauft hatte - oder vielleicht ist es ja doch so wie Bored Turtle bereits angemerkt hat und man sollte das Fett nicht gleich am Anfang mit der Milch und den restlichen Zutaten mischen....Ich weiß es einfach nicht!
Jedenfalls wird jetzt mein Besuch wohl oder übel auf selbstgemachte Kanelbullar verzichten müssen und ich springe schnell noch in in den nächsten ICA und kaufe welche! Werde das Rezept aber bei Gelegenheit wiedermal ausprobieren, denn normalerweise habe ich keine Probleme mit Hefeteig!
Liebe Grüße aus Stockholm!!!
katinka166 
sagt:
sagt: 18.02.2005 15:23
Hallo Todi,
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Zuerst dachte ich, dass die Schnecken bei den hohen Temperaturen bestimmt verbrennen, aber im Gegenteil: Sie waren ein Gedicht.
Viele Grüße
Katinka
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Zuerst dachte ich, dass die Schnecken bei den hohen Temperaturen bestimmt verbrennen, aber im Gegenteil: Sie waren ein Gedicht.
Viele Grüße
Katinka
Miriamk
sagt:
sagt: 14.03.2005 14:23
Sehr gutes Rezept, werden sehr weich, vor allem der Kardamom schmeckt super dazu.
Danke,
Miriam
Danke,
Miriam
Biroe
sagt:
sagt: 31.03.2005 12:40
Also diese Schnecken sind wirklich ganz köstlich!
Auf Euer Anraten, habe ich nur 850 g Mehl genommen.
Dann allerdings nochmal ne ganze Menge zum Ausrollen.
Alles war perfekt.
Der Teig war super *flaumig*. Ich werde mal versuchen aus dem Teig
Milchbrötchen zu machen.
A sweat greet Biroe
Auf Euer Anraten, habe ich nur 850 g Mehl genommen.
Dann allerdings nochmal ne ganze Menge zum Ausrollen.
Alles war perfekt.
Der Teig war super *flaumig*. Ich werde mal versuchen aus dem Teig
Milchbrötchen zu machen.
A sweat greet Biroe
05.06.2005 07:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
in die lange Liste der Kommentare will ich mich dann auch noch einreihen.
Also, ich mache die Schnecken heute zum ich weiß nicht wie vielten Male. Es hat auch immer wunderbar geklappt, nur neuerdings will der Teig nicht so richtig gehen....naja....es wird schon wieder werden.
ABER trotzdem ist das ein absolut wunderbares Rezept. Habe auch noch eine Sommervariante mal ausprobiert, bei der ich die Zimt-Zucker-Füllung gegen eine Erdbeercreme tausche und zwar nehme ich zwei Schalen Erdbeeren, püriere diese, fülle etwas Gelierzucker ein, zwei Tütchen Gelfix (diese neue Gelatine zum Einrühren), stelle diese in en Kühlschrank und füge noch so rund 250 Gramm Magerquark zu. Das wird dann später einfach auf die Teigrechtecke gestrichen und genau so mitgebacken wie die Zimt-Zucker-Füllung.
Mein Göga liebt diese Erdbeerschnecken genau so wie die Zimtschnecken...
Euer Septemberelch
in die lange Liste der Kommentare will ich mich dann auch noch einreihen.
Also, ich mache die Schnecken heute zum ich weiß nicht wie vielten Male. Es hat auch immer wunderbar geklappt, nur neuerdings will der Teig nicht so richtig gehen....naja....es wird schon wieder werden.
ABER trotzdem ist das ein absolut wunderbares Rezept. Habe auch noch eine Sommervariante mal ausprobiert, bei der ich die Zimt-Zucker-Füllung gegen eine Erdbeercreme tausche und zwar nehme ich zwei Schalen Erdbeeren, püriere diese, fülle etwas Gelierzucker ein, zwei Tütchen Gelfix (diese neue Gelatine zum Einrühren), stelle diese in en Kühlschrank und füge noch so rund 250 Gramm Magerquark zu. Das wird dann später einfach auf die Teigrechtecke gestrichen und genau so mitgebacken wie die Zimt-Zucker-Füllung.
Mein Göga liebt diese Erdbeerschnecken genau so wie die Zimtschnecken...
Euer Septemberelch
corinna*
sagt:
sagt: 23.08.2005 11:16
Hallo!
Also diese Zimtschnecken sind einfach köstlich!!! Ein super Rezept! Kann ich nur weiterempfehlen.
Ich habe allerdings den Kardamom weggelassen-hatte ich nicht zu Hause.
lg corinna
Also diese Zimtschnecken sind einfach köstlich!!! Ein super Rezept! Kann ich nur weiterempfehlen.
Ich habe allerdings den Kardamom weggelassen-hatte ich nicht zu Hause.
lg corinna
stone-gourmet
sagt:
sagt: 17.09.2005 16:51
Hilfreicher Kommentar:
Hi!
Wenn der Hefeteig nicht aufgehen will, kann es - wie bereits angesprochen - daran liegen, dass die Zutaten zu kalt waren. Aber oft liegt es auch am Gegenteil: Ist die Milch zu heiß, dann ist das für die Hefekulturen ebenso schädlich! Daher immer nur lauwarme Milch verwenden!
Liebe Grüße!
Wenn der Hefeteig nicht aufgehen will, kann es - wie bereits angesprochen - daran liegen, dass die Zutaten zu kalt waren. Aber oft liegt es auch am Gegenteil: Ist die Milch zu heiß, dann ist das für die Hefekulturen ebenso schädlich! Daher immer nur lauwarme Milch verwenden!
Liebe Grüße!
ksklein 
sagt:
sagt: 11.12.2005 19:36
Sehr lecker! Ich habe die Kanelbullar für ein schwedisches Weihnachtsfest mitgenommen und habe von der schwedischen Gastgeberin die Nate 1 bekommen!
Die werde ich wieder machen!
SChönen Gruss
ksklein
Die werde ich wieder machen!
SChönen Gruss
ksklein
19.12.2005 12:57
Hallo Todi,
habe grade eben die erste Ladung Zimtschnecken aus meinem Minibackofen geholt...die sind ja sowas von lecker.Also das ist wirklich ein tolles Rezpet und nachdem alles so wunderbar geklappt hat(naja gut ich hab vergessen die Schnecken mit Ei einzupinseln,war aber nicht schlimm)werde ich die bestimmt immer mal wieder machen.Allerdings habe ich die Schnecken kein 2. mal gehen lassen,weil ich die ganz gerne in der größe behalten wollte und die ja nun beim backen auch noch ein wenig aufgehen.Also einen ganz herzlichen dank für dieses tolle Rezept...
lg Janina
habe grade eben die erste Ladung Zimtschnecken aus meinem Minibackofen geholt...die sind ja sowas von lecker.Also das ist wirklich ein tolles Rezpet und nachdem alles so wunderbar geklappt hat(naja gut ich hab vergessen die Schnecken mit Ei einzupinseln,war aber nicht schlimm)werde ich die bestimmt immer mal wieder machen.Allerdings habe ich die Schnecken kein 2. mal gehen lassen,weil ich die ganz gerne in der größe behalten wollte und die ja nun beim backen auch noch ein wenig aufgehen.Also einen ganz herzlichen dank für dieses tolle Rezept...
lg Janina
snowflake
sagt:
sagt: 14.01.2006 19:57
Unglaublich lecker die Zimtschnecken. Hab sie grade mit einer Freundin gebacken, die absolut auf Schweden abfährt, seit sie da mal 2 Wochen ihre Schwester dort besucht hat.
Die ganze WG riecht lecker zimtig! Und mal abgesehen von der Zeit, in der der Teig gehen muss hat man kaum Arbeit damit!
Haben das halbe Rezept gebacken und mit Trockenhefe gearbeitet. Hat 1a hingehauen und sind super aufgegangen und lecker saftig.
Tak simike (oder irgendwie sowas) für das Rezept. Danke jedenfalls!
P.S.: meine Freundin, mit der ich die Dinger gebacken hab sagt man spricht sie [Kaneelböhler] aus.
Die ganze WG riecht lecker zimtig! Und mal abgesehen von der Zeit, in der der Teig gehen muss hat man kaum Arbeit damit!
Haben das halbe Rezept gebacken und mit Trockenhefe gearbeitet. Hat 1a hingehauen und sind super aufgegangen und lecker saftig.
Tak simike (oder irgendwie sowas) für das Rezept. Danke jedenfalls!
P.S.: meine Freundin, mit der ich die Dinger gebacken hab sagt man spricht sie [Kaneelböhler] aus.
todi5
sagt:
sagt: 14.01.2006 23:17
Muss ein wenig besserwissen ;o))
Tack så mycket - Vielen Dank
Kanelbullar spricht man Kanelbüla mit etwas längerem e und leicht ins ü übergehendem u, sind aber keine Böller oder Böhler ;o).
So jetzt hab ich genug angegeben, guten Appetit !
Tack så mycket - Vielen Dank
Kanelbullar spricht man Kanelbüla mit etwas längerem e und leicht ins ü übergehendem u, sind aber keine Böller oder Böhler ;o).
So jetzt hab ich genug angegeben, guten Appetit !
eggsbertchen
sagt:
sagt: 15.01.2006 17:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo todi5,
danke für das Rezept, hat prima geklappt und ganz toll geschmeckt!
Ich habe nur ein Drittel des Rezeptes gemacht, mit 1/2 Würfel Hefe und 300 g 550er Mehl,
und die zerlassene Butter (den Tipps oben entsprechend) als letzte Zutat zum Teig gegeben.
Die fertig gerollten Schnecken habe ich über Nacht abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt
(Morgenmuffel-Zubereitungsvariante) und dann zum Sonntagsfrühstück gebacken.
Das war definitiv der feinporigste und zarteste Hefeteig, den ich bisher hinbekommen habe -
chefkoch.de und deinem Rezept sei Dank ;-)
Gruß
eggsbertchen
danke für das Rezept, hat prima geklappt und ganz toll geschmeckt!
Ich habe nur ein Drittel des Rezeptes gemacht, mit 1/2 Würfel Hefe und 300 g 550er Mehl,
und die zerlassene Butter (den Tipps oben entsprechend) als letzte Zutat zum Teig gegeben.
Die fertig gerollten Schnecken habe ich über Nacht abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt
(Morgenmuffel-Zubereitungsvariante) und dann zum Sonntagsfrühstück gebacken.
Das war definitiv der feinporigste und zarteste Hefeteig, den ich bisher hinbekommen habe -
chefkoch.de und deinem Rezept sei Dank ;-)
Gruß
eggsbertchen
snowflake
sagt:
sagt: 18.01.2006 17:41
@todi
gibst mit recht an! ;-) Bin selber noch nie in dem Land gewesen. Weiter oben erwähnte Freundin hat dann gleich ihre Schwester, die in Schweden au pair Mädl war, angerufen. Die hat das "Tack så mycket" dann auch korrigiert, aber da war mein Kommentar schon abgeschickt.
Dass man die Zimtschnecken Kaneelböhler ausspricht sagt die aber auch. Vllt. is es Dialekt. Keine Ahnung. Tut mir jedenfalls leid - wollte nicht klugschei***.
Das wichtigste ist ja sowieso: Die Dinger schmecken unheimlich lecker und nochmals 1000 Dank für das Rezept.
gibst mit recht an! ;-) Bin selber noch nie in dem Land gewesen. Weiter oben erwähnte Freundin hat dann gleich ihre Schwester, die in Schweden au pair Mädl war, angerufen. Die hat das "Tack så mycket" dann auch korrigiert, aber da war mein Kommentar schon abgeschickt.
Dass man die Zimtschnecken Kaneelböhler ausspricht sagt die aber auch. Vllt. is es Dialekt. Keine Ahnung. Tut mir jedenfalls leid - wollte nicht klugschei***.
Das wichtigste ist ja sowieso: Die Dinger schmecken unheimlich lecker und nochmals 1000 Dank für das Rezept.
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Die neusten Kommentare:
Stitchina
sagt:
sagt: 04.11.2011 09:00
MJAM! Habe gestern deine Zimtschnecken gebacken. Selten so was leckeres gegessen. Der Teig ist super aufgegangen. Werde sie beim nächsten mal nur etwas länger backen. Waren bei mir noch ein wenig teigig nach 7min. 225°C.
Habe einen Teil mit Pflaumenmus bestrichen statt mit Zucker/Zimt-Mischung. War eine leckere, fruchtige Variation.
Danke für das tolle Rezept! 5 Sterne!!!
Habe einen Teil mit Pflaumenmus bestrichen statt mit Zucker/Zimt-Mischung. War eine leckere, fruchtige Variation.
Danke für das tolle Rezept! 5 Sterne!!!
isa-li
sagt:
sagt: 06.11.2011 14:15
Diese Zimtschnecken sind wirklich superlecker. Habe sie jetzt schon mehrmals gebacken und jedesmal waren sie perfekt und vor allem sehr locker und fluffig. 6 Minuten Backzeit sind bei mir auch ausreichend. Mein Freund ist verrückt nach den Zimtschnecken und möchte sie am liebsten mindestens einmal die Woche haben. Ich würde an eurer Stelle immer frische Hefe und keine Trockenhefe verwenden. Nochmals Danke für dieses super leckere und auch einfache Rezept!
diehexisttot
sagt:
sagt: 07.11.2011 17:26
Herrlich lecker und weihnachtlich. Habe keinerlei Erfahrung mit Hefeteig und es hat dennoch super geklappt! Hab die Hälfte eingefroren und jetzt, zwei Monate später, esse ich grad eine aus der Mikrowelle und musste doch mal ein Lob für dieses super Rezept aussprechen!
Libra85
sagt:
sagt: 09.12.2011 10:57
Einfach nur perfekt. Es gibt sie heute zur Weihnachtsfeier. Ich konnte schon jetzt nicht die Finger davon lassen...
Ginnyminny
sagt:
sagt: 25.12.2011 21:16
Einfach leeeeeecker! Bei mir sind es, zugegeben relativ klein, ca. 50 Stück rausgekommen :D
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 06.01.2012 18:56
Hallo,
ich habe aus der Hälfte des Rezepts, zwei Rollen geformt und 16 Stück raus bekommen. Sehr lecker die Teile. Den Teig habe ich aber mit ca.440g Mehl gefertigt. Ich löse immer die Hefe in zimmertemperatur warmer Milch auf und gebe sie dann zu den Restzutaten.Zur Füllung habe ich noch zweieinhalb EL Haselnusskrokant dazu gegeben. Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
ich habe aus der Hälfte des Rezepts, zwei Rollen geformt und 16 Stück raus bekommen. Sehr lecker die Teile. Den Teig habe ich aber mit ca.440g Mehl gefertigt. Ich löse immer die Hefe in zimmertemperatur warmer Milch auf und gebe sie dann zu den Restzutaten.Zur Füllung habe ich noch zweieinhalb EL Haselnusskrokant dazu gegeben. Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
tinerle67
sagt:
sagt: 12.01.2012 12:27
Boaah, zum Reinknien!!
Ich liebe Zimt. Mit dem Brotbackautomaten ist der Teig toll gemacht. Es ist kein großer Aufwand.
Wird es nach der Plätzchenzeit bald wieder mal geben.
Danke.
LG tinerle67
Ich liebe Zimt. Mit dem Brotbackautomaten ist der Teig toll gemacht. Es ist kein großer Aufwand.
Wird es nach der Plätzchenzeit bald wieder mal geben.
Danke.
LG tinerle67
Sommerpunkte
sagt:
sagt: 20.01.2012 23:26
Wie in Schweden!!!! Himmlisch!
Wir haben die Kanelbullar mit 850g Dinkelmehl gemacht, weil eine Freundin von uns eine Weizenallergie hat.
Sie sind unglaublich lecker und locker geworden.
Das versüßt uns die Wartezeit auf den nächsten Schwedenurlaub!
Wir haben die Kanelbullar mit 850g Dinkelmehl gemacht, weil eine Freundin von uns eine Weizenallergie hat.
Sie sind unglaublich lecker und locker geworden.
Das versüßt uns die Wartezeit auf den nächsten Schwedenurlaub!
Matthiman123
sagt:
sagt: 25.01.2012 16:01
Super lecker kann ich nur weiter empfehlen.
Karo44
sagt:
sagt: 28.01.2012 15:33
Geht das auch mit Trockenhefe ? Hat das schon jemand probiert ?
Hab grad kein andere da und die sehn so lecker aus.
lg Karo
Hab grad kein andere da und die sehn so lecker aus.
lg Karo
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am schönsten sehen sie aus, wenn man groben kristalzucker darüber streut.
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fröhliche grüße
~krisha.
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