Henglein
Rama Cremefine
| Harlekin - Torte
feiner Geschmack aus Schokobiskuit, Crème brûlée und Schokomousse
)
| Für die Creme: | |
| ½ | Vanilleschote(n), (oder 1 Vanillezucker) |
| 130 ml | Milch |
| 330 ml | Schlagsahne |
| 6 | Eigelb |
| 110 g | Zucker |
| Für den Biskuitboden: | |
| 4 | Ei(er), 2 davon getrennt |
| 120 g | Zucker, (100 + 20 g) |
| 30 g | Mehl, gesiebtes |
| 25 g | Kakaopulver |
| Schokolade - Mousse: | |
| 150 g | Schokolade, 70 % |
| 300 ml | Schlagsahne |
| 50 ml | Wasser, zum Tränken und |
| 60 g | Zucker und |
| 1 EL | Rum |
| Für die Garnitur: | |
| Kakaopulver | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Backofen vorheizen: 120 Grad Celsius (Umluft).
Crème brûlée:
Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
Milch, Sahne und die ausgekratzte Vanilleschote erhitzen. Wenn die Mischung beginnt zu kochen, vom Herd nehmen und (ohne die Schote) über den Eigelbschaum gießen und sehr gut rühren.
Die Creme durch ein Sieb (wichtig) auf ein gefettetes (30 cm x 40 cm) Backblech gießen und im Backofen garen, bis die Creme völlig fest wird (etwa 45 Min.).
Probe:
wenn das Blech nicht mehr waagerecht ist, darf der Kern der Creme nicht rutschen (am Anfang wird die obere Schicht fest, aber unter dieser Schicht ist die Creme noch flüssig).
Tipp:
Da die Creme brûlée Masse sehr flüssig ist, sollte man die Form in der Nähe des Ofens füllen und sehr vorsichtig bis in den Ofen transportieren.
Falls man Silikonformen verwendet sollte man sie zu zuerst auf ein festes Blech setzen.
Die fertige Creme aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, danach für 2 Stunden einfrieren.
In der zwischen Zeit werden der Schokobiskuit und die Schokomousse zubereitet.
Backofen vorheizen: 200 Grad Celsius.
Schokobiskuit:
2 Eiweiß mit 20 g Zucker steif schlagen.
2 Volleier und 2 Eigelb mit 100 g Zucker auf Wasserbad schaumig schlagen, bis der Schaum ein wenig wärmer als die Körpertemperatur geworden ist (etwa 40 Grad erreicht hat); dann vom Wasserbad nehmen und weiter schlagen, bis sich das Volumen fast verdreifacht hat.
Mehl und Kakaopulver sieben, gut vermischen und mit einem Teigschaber (oder mit einem Holzlöffel, der in der Mitte ein Loch hat) unter die Eigelbmasse heben.
1/5 geschlagenes Eiweiße vorsichtig unterheben, dann den Rest, 4/5, des Eiweißes unterziehen.
Den Teig auf ein gefettetes (30 cm x 40 cm) Backblech streichen und bei 200° C Ober-Unterhitze für 10-12 min backen.
Herausnehmen, abkühlen lassen.
Schokolade - Mousse:
Sahne fast fest (nicht zu fest) schlagen.
Die Schokolade (auf Wasserbad oder in Mikrowelle) schmelzen (auf ~45°C erhitzen).
Zuerst ein Drittel der Sahne hinzufügen (wichtig) und schnell mit dem Schneebesen vermischen, dann den Rest der Sahne sorgfältig unterheben.
Rum-Tränke:
Für die Tränke Wasser und Zucker zum Kochen bringen; vom Herd nehmen und gut mischen.
Nach dem Erkalten Rum zugießen, so dass Alkohol nicht verdampft.
AUFBAU:
Den abgekühlten Boden und die gefrorene Creme je an der längeren Seite halbieren, so dass je zwei gleichgroße (ca. 30 x 20 cm) Platten entstehen.
Einen Schokobiskuit auf eine Platte legen und mit der Rumtränke einpinseln.
Eine gefrorene Creme brûlée vorsichtig auf den Schokobiskuit stürzen. ½ Schokomousse aufstreichen (ca. 1 cm).
Mit den anderen Teilen weiter so verfahren.
Mit Kakao bestäuben.
Die Torte im Gefrierschrank 2 Stunden, dann min. 6 Std oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker dekorieren.
Crème brûlée:
Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
Milch, Sahne und die ausgekratzte Vanilleschote erhitzen. Wenn die Mischung beginnt zu kochen, vom Herd nehmen und (ohne die Schote) über den Eigelbschaum gießen und sehr gut rühren.
Die Creme durch ein Sieb (wichtig) auf ein gefettetes (30 cm x 40 cm) Backblech gießen und im Backofen garen, bis die Creme völlig fest wird (etwa 45 Min.).
Probe:
wenn das Blech nicht mehr waagerecht ist, darf der Kern der Creme nicht rutschen (am Anfang wird die obere Schicht fest, aber unter dieser Schicht ist die Creme noch flüssig).
Tipp:
Da die Creme brûlée Masse sehr flüssig ist, sollte man die Form in der Nähe des Ofens füllen und sehr vorsichtig bis in den Ofen transportieren.
Falls man Silikonformen verwendet sollte man sie zu zuerst auf ein festes Blech setzen.
Die fertige Creme aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, danach für 2 Stunden einfrieren.
In der zwischen Zeit werden der Schokobiskuit und die Schokomousse zubereitet.
Backofen vorheizen: 200 Grad Celsius.
Schokobiskuit:
2 Eiweiß mit 20 g Zucker steif schlagen.
2 Volleier und 2 Eigelb mit 100 g Zucker auf Wasserbad schaumig schlagen, bis der Schaum ein wenig wärmer als die Körpertemperatur geworden ist (etwa 40 Grad erreicht hat); dann vom Wasserbad nehmen und weiter schlagen, bis sich das Volumen fast verdreifacht hat.
Mehl und Kakaopulver sieben, gut vermischen und mit einem Teigschaber (oder mit einem Holzlöffel, der in der Mitte ein Loch hat) unter die Eigelbmasse heben.
1/5 geschlagenes Eiweiße vorsichtig unterheben, dann den Rest, 4/5, des Eiweißes unterziehen.
Den Teig auf ein gefettetes (30 cm x 40 cm) Backblech streichen und bei 200° C Ober-Unterhitze für 10-12 min backen.
Herausnehmen, abkühlen lassen.
Schokolade - Mousse:
Sahne fast fest (nicht zu fest) schlagen.
Die Schokolade (auf Wasserbad oder in Mikrowelle) schmelzen (auf ~45°C erhitzen).
Zuerst ein Drittel der Sahne hinzufügen (wichtig) und schnell mit dem Schneebesen vermischen, dann den Rest der Sahne sorgfältig unterheben.
Rum-Tränke:
Für die Tränke Wasser und Zucker zum Kochen bringen; vom Herd nehmen und gut mischen.
Nach dem Erkalten Rum zugießen, so dass Alkohol nicht verdampft.
AUFBAU:
Den abgekühlten Boden und die gefrorene Creme je an der längeren Seite halbieren, so dass je zwei gleichgroße (ca. 30 x 20 cm) Platten entstehen.
Einen Schokobiskuit auf eine Platte legen und mit der Rumtränke einpinseln.
Eine gefrorene Creme brûlée vorsichtig auf den Schokobiskuit stürzen. ½ Schokomousse aufstreichen (ca. 1 cm).
Mit den anderen Teilen weiter so verfahren.
Mit Kakao bestäuben.
Die Torte im Gefrierschrank 2 Stunden, dann min. 6 Std oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
hope88 
sagt:
sagt: 23.10.2008 00:02
Hilfreiche Antwort:
Hallo Peter,
Herzlichen Dank für deine großzügige Bewertung und besonders für deine sehr hilfreiche Unterstützung mit der Rezeptverbesserung!!!
Für alle, die das Rezept nachbacken möchten:
wie Peter schon gesagt hat, unter folgenden Thread gibt es schon viele Ratschläge und Tipps:
http://www.chefkoch.de/forum/2,35,425844/Harlekin-Torte-aus-Schokobiskuit-Creme-Brulee-und-Schokomousse-sehr-feiner-Geschmack.html
Liebe Grüße,
Hope88
Herzlichen Dank für deine großzügige Bewertung und besonders für deine sehr hilfreiche Unterstützung mit der Rezeptverbesserung!!!
Für alle, die das Rezept nachbacken möchten:
wie Peter schon gesagt hat, unter folgenden Thread gibt es schon viele Ratschläge und Tipps:
http://www.chefkoch.de/forum/2,35,425844/Harlekin-Torte-aus-Schokobiskuit-Creme-Brulee-und-Schokomousse-sehr-feiner-Geschmack.html
Liebe Grüße,
Hope88
kengelchen 
sagt:
sagt: 23.10.2008 06:12
hallo hope
Tolles Rezept, zergeht auf der Zunge. Dachte erst ich schaff es nicht das nachzubacken aber es ist gar nicht so schwer wie es im ersten Moment aussieht.
Danke dir für die Leckerei.
LG Kengelchen
Tolles Rezept, zergeht auf der Zunge. Dachte erst ich schaff es nicht das nachzubacken aber es ist gar nicht so schwer wie es im ersten Moment aussieht.
Danke dir für die Leckerei.
LG Kengelchen
LarissaL
sagt:
sagt: 04.11.2008 13:50
Hallo Hope,
tolles Rezept!
5 Sterne von mir + 5 von meinem Mann + 5 von meiner Schwiegermutter
Ich habe nur die Zuckermenge reduziert, aber das mache ich bei allen Rezepten (wir mögen es nicht so süß)
LG
Lara
tolles Rezept!
5 Sterne von mir + 5 von meinem Mann + 5 von meiner Schwiegermutter
Ich habe nur die Zuckermenge reduziert, aber das mache ich bei allen Rezepten (wir mögen es nicht so süß)
LG
Lara
hope88
sagt:
sagt: 04.11.2008 18:39
amnisha 
sagt:
sagt: 02.03.2009 15:51
Tolles Rezept. Sooooo schwer wars nicht wie ich gedacht hab. ;-)
veritaqu
sagt:
sagt: 18.03.2009 02:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Hope,
ich habe die Torte letzte Woche zu meinem Geburtstag gemacht - war ein leckeres Geburtstagsgeschenk für mich!! Vielen Dank für das super tolle Rezept!
Vera
PS. Hört sich schwierig an, aber wenn man sich an die Anleitung hält und eventuell auch noch die Tipps unter dem oben genanntem Thread nachließt kann eigentlich nichts mehr schief gehen!
ich habe die Torte letzte Woche zu meinem Geburtstag gemacht - war ein leckeres Geburtstagsgeschenk für mich!! Vielen Dank für das super tolle Rezept!
Vera
PS. Hört sich schwierig an, aber wenn man sich an die Anleitung hält und eventuell auch noch die Tipps unter dem oben genanntem Thread nachließt kann eigentlich nichts mehr schief gehen!
Sanja201
sagt:
sagt: 23.03.2009 11:09
Hallo,
ich habe die Torte am Wochenende gemacht - die Zubereitung war wirklich nicht so schwer und das Ergebnis lecker :-). Allerdings war mir persönlich die Torte etwas zu süß - vielleicht versuche ich es noch einmal ohne die Tränke und mit etwas weniger Schokomousse.
Tolles Rezept - viele Dank!
LG
Sanja
ich habe die Torte am Wochenende gemacht - die Zubereitung war wirklich nicht so schwer und das Ergebnis lecker :-). Allerdings war mir persönlich die Torte etwas zu süß - vielleicht versuche ich es noch einmal ohne die Tränke und mit etwas weniger Schokomousse.
Tolles Rezept - viele Dank!
LG
Sanja
hope88
sagt:
sagt: 24.03.2009 02:30
Hallo Sanja,
Lieben Dank für deinen Kommentar. Es freut mich, dass die Torte bei euch doch gut angekommen ist.
Eine Frage habe ich aber ;-) Hast du denn Bitterschokolade (Schokolade, 70 % ) verwendet? Ich frage nur, weil ich auch keine zu süßen Kuchen bzw. Torten mag. Aber die Geschmäcke sind ja unterschiedlich.
Noch mal danke für dein Feedback.
Gute Nacht,
hope
Lieben Dank für deinen Kommentar. Es freut mich, dass die Torte bei euch doch gut angekommen ist.
Eine Frage habe ich aber ;-) Hast du denn Bitterschokolade (Schokolade, 70 % ) verwendet? Ich frage nur, weil ich auch keine zu süßen Kuchen bzw. Torten mag. Aber die Geschmäcke sind ja unterschiedlich.
Noch mal danke für dein Feedback.
Gute Nacht,
hope
Sanja201
sagt:
sagt: 24.03.2009 08:43
Hannahkeks 
sagt:
sagt: 01.08.2009 10:21
Hallo!
Uuh, ich freu mich schon aufs Nachbacken!!
Ich hätte nur eine Frage: Kann man die Rumtränke auch weglassen oder wird der Boden dann zu trocken? Man kann den Rum doch auch bestimmt gegen irgedetwas ersetzen. Habe grade gestern einen Kuchen gebacken (Trüffelkuchen - so schokoladig, saftig und locker =D) den ich mit Orangensaft beträufelt habe, schmeckt sehr gut! Ich frage nur da in den Kuchen kein Alkohol soll.
Danke schonmal :)
Liebe Grüße
Hannah
Uuh, ich freu mich schon aufs Nachbacken!!
Ich hätte nur eine Frage: Kann man die Rumtränke auch weglassen oder wird der Boden dann zu trocken? Man kann den Rum doch auch bestimmt gegen irgedetwas ersetzen. Habe grade gestern einen Kuchen gebacken (Trüffelkuchen - so schokoladig, saftig und locker =D) den ich mit Orangensaft beträufelt habe, schmeckt sehr gut! Ich frage nur da in den Kuchen kein Alkohol soll.
Danke schonmal :)
Liebe Grüße
Hannah
koenigin-h 
sagt:
sagt: 27.01.2010 11:34
Hallo,
Es kommt darauf an, wass Du ersetzen möchtest: Wenn Du keinen Alkohol magst, aber auf den Rumgeschmack nicht verzichten möchtest, kannst Du ein paar Tropfen Rumaroma nehmen. Wenn Du den Alkohol ersetzen möchtest, weil Du den Rumgeschmack nicht magst, passt auch verdünnter Karamell- oder Schokosirup.
Liebe Grüße
Es kommt darauf an, wass Du ersetzen möchtest: Wenn Du keinen Alkohol magst, aber auf den Rumgeschmack nicht verzichten möchtest, kannst Du ein paar Tropfen Rumaroma nehmen. Wenn Du den Alkohol ersetzen möchtest, weil Du den Rumgeschmack nicht magst, passt auch verdünnter Karamell- oder Schokosirup.
Liebe Grüße
Hannahkeks
sagt:
sagt: 27.01.2010 17:09
Yetichen
sagt:
sagt: 17.11.2009 21:34
Hallo!
Ich habe ein kurze Frage wegen der Zubereitung des Schockobiskuits.
Da ich nur eine gößere Küchenmaschine habe, kann ich dies nicht auf dem Wasserbad schlagen.
Reicht es evtl. auch schon aus, mit Hand und Schneebesen zu schlagen bzw. würde es vielleicht auch gehen nur zwischendurch mit der Küchenmaschine zu schlagen?
Freue mich sehr auf Antworten, da ich die Torte umbedingt ausprobieren möchte.
Viele Grüße
Ich habe ein kurze Frage wegen der Zubereitung des Schockobiskuits.
Da ich nur eine gößere Küchenmaschine habe, kann ich dies nicht auf dem Wasserbad schlagen.
Reicht es evtl. auch schon aus, mit Hand und Schneebesen zu schlagen bzw. würde es vielleicht auch gehen nur zwischendurch mit der Küchenmaschine zu schlagen?
Freue mich sehr auf Antworten, da ich die Torte umbedingt ausprobieren möchte.
Viele Grüße
Hannahkeks
sagt:
sagt: 30.11.2009 19:36
Hallo Yetichen,
Ich hab es noch nicht gemacht, aber ich würde dir raten es einfach mal mit der Hälfte des Menge zu probieren. Wenns schiefgeht, machst du eben einen normalen Biskuitboden; wenns gut geht hast du Glück gehabt, denn es lohnt sich wirklich. Der Boden ist etwas ganz besonderes! ;)
Viel Glück und liebe Grüße!
Ich hab es noch nicht gemacht, aber ich würde dir raten es einfach mal mit der Hälfte des Menge zu probieren. Wenns schiefgeht, machst du eben einen normalen Biskuitboden; wenns gut geht hast du Glück gehabt, denn es lohnt sich wirklich. Der Boden ist etwas ganz besonderes! ;)
Viel Glück und liebe Grüße!
Nadi1982
sagt:
sagt: 22.12.2009 22:17
Nabend,
ich wollte mal fragen, also den Test mit der Creme Brulee habe ich gemacht, aber die ist ziemlich weich noch so. Hab die jetzt in den Gefrierschrank gestellt, wird ja morgen dann wohl fest genug zum weiterarbeiten sein oder??? Nicht dass ich das nochmal machen muss, so viele Eier habe ich nicht mehr und das ist mein Mitbringsel für Mama zum 1. Weihnachtstag... ohje ohje :-(
Grüße
Nadine
ich wollte mal fragen, also den Test mit der Creme Brulee habe ich gemacht, aber die ist ziemlich weich noch so. Hab die jetzt in den Gefrierschrank gestellt, wird ja morgen dann wohl fest genug zum weiterarbeiten sein oder??? Nicht dass ich das nochmal machen muss, so viele Eier habe ich nicht mehr und das ist mein Mitbringsel für Mama zum 1. Weihnachtstag... ohje ohje :-(
Grüße
Nadine
am112am
sagt:
sagt: 31.01.2010 23:43
Hallo!
Hat jmd das ganze in einer Springform ausprobiert???
und langt es wenn man dann die hälfte vom rezept nimmt???
Hat jmd das ganze in einer Springform ausprobiert???
und langt es wenn man dann die hälfte vom rezept nimmt???
KateMiovska
sagt:
sagt: 01.02.2010 19:53
Hallo, erstmal ein sehr großes Lob von mir. Ich habe die Torte gestern gebacken (ich brauchte aber viel Zeit da ich zum ersten Mal Creme Brulee mache) und heute sind wir alle begeistert. Mein Freund sagt dass das war seine schonste Geburtstag Torte . Die Haelfte langt es glaube ich nicht, weil mir war Creme Brulee naemlich knapp.
Es sieht sehr kompliziert zus ist es aber nicht, man muss geduldig alles machen. Es schmeckt sooo toll , da ich habe Angst, ich werde die ganze Torte essen :-). Bilder habe ich hochgeladen, werden in 3-4 Tage auch sichtbar.
Nochmal, danke fuers Rezept und schoene Grueße aus Skopje, Mazedonien.
Kate
Es sieht sehr kompliziert zus ist es aber nicht, man muss geduldig alles machen. Es schmeckt sooo toll , da ich habe Angst, ich werde die ganze Torte essen :-). Bilder habe ich hochgeladen, werden in 3-4 Tage auch sichtbar.
Nochmal, danke fuers Rezept und schoene Grueße aus Skopje, Mazedonien.
Kate
KateMiovska
sagt:
sagt: 26.02.2010 08:58
Mein Bild wurde freigeschaltet und ich weiss es sieht nicht ganz gut aus, aber es hat wunderbar geschmeckt. Es ist viel Arbeit aber es lohnt sich.
Liebe Gruesse aus Skopje,
Kate
Liebe Gruesse aus Skopje,
Kate
Rezept-Junkie 
sagt:
sagt: 28.02.2010 12:34
Hallo ihr Lieben!!
Das liest sich so lecker, die muß ich ausprobieren. Allerdings habe ich jetzt eine Frage. Hope schreibt, daß sie die fertige Torte 2 Std. in den TK stellt. Irgendwo habe ich aber gelesen, daß das nicht sein muß.
Wie macht ihr das. Muß sie einmal kurz frieren oder reicht der Kühlschrank???
LG
R-J
Das liest sich so lecker, die muß ich ausprobieren. Allerdings habe ich jetzt eine Frage. Hope schreibt, daß sie die fertige Torte 2 Std. in den TK stellt. Irgendwo habe ich aber gelesen, daß das nicht sein muß.
Wie macht ihr das. Muß sie einmal kurz frieren oder reicht der Kühlschrank???
LG
R-J
Hannahkeks
sagt:
sagt: 05.07.2010 18:57
Hilfreiche Antwort:
Hallo Rezept-Junkie,
da die Creme brulée bei mir sehr gut durchgefroren war, hab ich alles nur zusammengesetzt und in den Kühlschrank gestellt. Hat wunderbar geklappt, kein Problem!
Liebe Grüße
Hannah
PS: Hoffentlich hilft es dir oder jmd anderem noch ;)
da die Creme brulée bei mir sehr gut durchgefroren war, hab ich alles nur zusammengesetzt und in den Kühlschrank gestellt. Hat wunderbar geklappt, kein Problem!
Liebe Grüße
Hannah
PS: Hoffentlich hilft es dir oder jmd anderem noch ;)
Rezept-Junkie
sagt:
sagt: 05.07.2010 21:47
princepessa
sagt:
sagt: 10.03.2010 08:06
hallo!
also ich hab die Torte probiert und muss sagen, dass sie mir überhaupt nicht geschmeckt hat. leider :-(
die creme brulee war einfach nur ekelig ausser fett nur fett.
der Teig war ok und die schoko mouse ist mir nicht fest geworden.
ich habs echt schade gefunden. vielleicht hab ich etwas falsch gemacht.
sorry
also ich hab die Torte probiert und muss sagen, dass sie mir überhaupt nicht geschmeckt hat. leider :-(
die creme brulee war einfach nur ekelig ausser fett nur fett.
der Teig war ok und die schoko mouse ist mir nicht fest geworden.
ich habs echt schade gefunden. vielleicht hab ich etwas falsch gemacht.
sorry
KateMiovska
sagt:
sagt: 23.03.2010 19:32
Hilfreiche Antwort:
Na, etwas ist dir schief gelaufen,weil die Creme brulee einfach genial ist aber nicht einfach zu machen. Du musst es noch einmal probieren weil es sich lohnt. Es ist besser wenn du die Creme nicht auf gefettetes Blech backst sondern auf Alufolie, so wird sie nicht fett sein.
Die Schoko-Mousse kannst du laenger schlagen und so wird sie auch fester.
Man muss wirklich an die Anleitungen halten.
Ich bin immer noch begeistert von dieser Torte und hoffe du wirst es auch sein. Bisschen Geduld muss man mit dem Rezept haben.
Ich hoffe du probierst es noch einmal :-).
Die Schoko-Mousse kannst du laenger schlagen und so wird sie auch fester.
Man muss wirklich an die Anleitungen halten.
Ich bin immer noch begeistert von dieser Torte und hoffe du wirst es auch sein. Bisschen Geduld muss man mit dem Rezept haben.
Ich hoffe du probierst es noch einmal :-).
Küchenblondchen
sagt:
sagt: 14.03.2010 20:37
Hallo,
habe die Torte meiner Mum zum Geburtstag gebacken - so schnell konnten wir sie garnicht aufschneiden, wie sie uns aus der Hand gerissen wurde. Ein voller Erfolg, die Gäste waren begeistert und die Zubereitung ist selbst für mich als "Beinahe-Anfängerin" nicht so schwer. Werde ich sicher öfter machen, danke für das tolle Rezept!
habe die Torte meiner Mum zum Geburtstag gebacken - so schnell konnten wir sie garnicht aufschneiden, wie sie uns aus der Hand gerissen wurde. Ein voller Erfolg, die Gäste waren begeistert und die Zubereitung ist selbst für mich als "Beinahe-Anfängerin" nicht so schwer. Werde ich sicher öfter machen, danke für das tolle Rezept!
guggi1
sagt:
sagt: 29.03.2010 08:02
Einen wunderschönen guten Morgen,
ich habe die Torte voriges Wochenende zu meinem Geburtstagskaffee gemacht. Was soll ich sagen. Alles hat auf Anhieb geklappt und die Torte war in Nullkommanichts gegessen und wurde hoch gelobt. Ich könnte sie mir auch gut zum Osterbrunch vorstellen denn sie ist wirklich der Hammer. Vielen Dank für das leckere Rezept es verdient mit Recht 5 Sterne.
Liebe Grüße aus dem Schwarzwald
Sonja :-)
ich habe die Torte voriges Wochenende zu meinem Geburtstagskaffee gemacht. Was soll ich sagen. Alles hat auf Anhieb geklappt und die Torte war in Nullkommanichts gegessen und wurde hoch gelobt. Ich könnte sie mir auch gut zum Osterbrunch vorstellen denn sie ist wirklich der Hammer. Vielen Dank für das leckere Rezept es verdient mit Recht 5 Sterne.
Liebe Grüße aus dem Schwarzwald
Sonja :-)
curly24
sagt:
sagt: 16.04.2010 23:40
***** Sterne .... die Torte is der Hammer!
felicity22
sagt:
sagt: 11.05.2010 00:01
Also ich habe die Torte eben auch gemacht. Sie ist wirklich recht einfach zu machen.
Nur bei mir gab es auch probleme mit der creme :-)
Sie war so schön gestockt, hat supi im backofen ausgesehen, nur dann beim abkühlen ist sie zusammengefallen :-( *heul*
(Trotz sehr gutem und langem rühren mit der Küchenmaschine)
Aber jetzt hab ich eine neue herrausforderung :-) Solange probieren bis sie perfekt ist :-D
Nur bei mir gab es auch probleme mit der creme :-)
Sie war so schön gestockt, hat supi im backofen ausgesehen, nur dann beim abkühlen ist sie zusammengefallen :-( *heul*
(Trotz sehr gutem und langem rühren mit der Küchenmaschine)
Aber jetzt hab ich eine neue herrausforderung :-) Solange probieren bis sie perfekt ist :-D
Sway86
sagt:
sagt: 21.05.2010 07:50
Hab die Torte zum Geburtstag meiner Mutter gemacht. Die Zubereitung war wirklich einfach, wenn man sich genau an das Rezept hält ist das auch für einen weniger routinierten Bäcker gut machbar. Einen kleinen Tipp für den Biskuit hab ich vielleicht noch: den ausgebackenen Biskuit auf ein Küchentuch stürzen, so dass das Backpapier oben liegt, dann das Backpapier vor dem Abziehen befeuchten - so löst es sich besser.
Vor der Creme Brulee hatte ich ein wenig Bammel, aber das war auch einfach. Hab den fertigen Biskuit statt mit der Rumtränke mit Baileys bereichert und die Torte mit Schoki überzogen.
Ja, und den Geschmackstest hat sie ganz eindeutig bestanden! Die Kombination der Schichten ist einfach super! Ich fand ihn perfekt schokoladig, da hat sich der Aufwand echt gelohnt!
Vielen Dank hope für dieses leckere und super geschriebene Rezept :)
Vor der Creme Brulee hatte ich ein wenig Bammel, aber das war auch einfach. Hab den fertigen Biskuit statt mit der Rumtränke mit Baileys bereichert und die Torte mit Schoki überzogen.
Ja, und den Geschmackstest hat sie ganz eindeutig bestanden! Die Kombination der Schichten ist einfach super! Ich fand ihn perfekt schokoladig, da hat sich der Aufwand echt gelohnt!
Vielen Dank hope für dieses leckere und super geschriebene Rezept :)
Engelmäuschen
sagt:
sagt: 08.11.2010 19:08
Hört sich super toll an!
Werds nächste Woche mal ausprobieren zum Kindergeburtstag und wollte fragen ob man statt Rum auch Kokosessenz nehmen könnte?
Viele liebe Grüße und danke für das tolle Rezept!
Werds nächste Woche mal ausprobieren zum Kindergeburtstag und wollte fragen ob man statt Rum auch Kokosessenz nehmen könnte?
Viele liebe Grüße und danke für das tolle Rezept!
princepessa
sagt:
sagt: 24.02.2011 11:46
hallo!
ich hab die Torte nochmal gemacht, mit Hilfe meiner besten Freundin (die ist Konditorin) und das Ergebnis war nicht gut. das Ding schmeckt einfach nur fett.
Sorry, aber meiner Meinung nach ist es echt schade um die Zutaten!
ich hab die Torte nochmal gemacht, mit Hilfe meiner besten Freundin (die ist Konditorin) und das Ergebnis war nicht gut. das Ding schmeckt einfach nur fett.
Sorry, aber meiner Meinung nach ist es echt schade um die Zutaten!
symphonie1401
sagt:
sagt: 03.05.2011 14:04
Hallo,
ich hab mal ne Frage. Aber wie bekomme ich ein Backblech in Form 30x40 in den Gefrierschrank? Gibt es alternativen?
Grüße
ich hab mal ne Frage. Aber wie bekomme ich ein Backblech in Form 30x40 in den Gefrierschrank? Gibt es alternativen?
Grüße
Ravenly
sagt:
sagt: 09.06.2011 15:28
Gute Frage, das würde mich auch interessieren. Ich habe nur einen ganz normalen Gefrierschrank mit Schubfächern...wäre Schade wenn es nur funktioniert wenn man so ein Tiefkühldings zum Aufklappen hat.
xxzoexx 
sagt:
sagt: 23.11.2011 07:53
Guten Morgen hope
Ich habe gewagt die Torte in doppelter Grösse für den Geburtstag meiner Kleinsten zu machen. Ergab übrigens 15 schöne Stücke. Wer auch daran denkt, diese Grösse zu backen, ein Tipp von mir: testet erst, ob das Blech in den Gefrierschrank passt. Bei mir ging es erst, nachdem ich umgeräumt hatte und das Blech (auch dann die Torte) diagonal in ein Fach stellen konnte.
Als ich die Creme Brulee auf dem Blech hatte, dachte ich, dass das nie klappen wird, auch nach dem Gefrieren, sah es sehr eigenartig aus aber es geklappt, sich einfach stur an das Rezept halten. Die Torte ist super angekommen auch bei Leuten, die sonst nicht so auf Süsses stehen, da sie unsere Meinung nach nicht sehr süss ist. Danke für das Rezept, vielleicht wage ich es wieder einmal. Dann aber einfache Menge ;-)
xxzoexx
Ich habe gewagt die Torte in doppelter Grösse für den Geburtstag meiner Kleinsten zu machen. Ergab übrigens 15 schöne Stücke. Wer auch daran denkt, diese Grösse zu backen, ein Tipp von mir: testet erst, ob das Blech in den Gefrierschrank passt. Bei mir ging es erst, nachdem ich umgeräumt hatte und das Blech (auch dann die Torte) diagonal in ein Fach stellen konnte.
Als ich die Creme Brulee auf dem Blech hatte, dachte ich, dass das nie klappen wird, auch nach dem Gefrieren, sah es sehr eigenartig aus aber es geklappt, sich einfach stur an das Rezept halten. Die Torte ist super angekommen auch bei Leuten, die sonst nicht so auf Süsses stehen, da sie unsere Meinung nach nicht sehr süss ist. Danke für das Rezept, vielleicht wage ich es wieder einmal. Dann aber einfache Menge ;-)
xxzoexx
Jade1986
sagt:
sagt: 20.01.2012 21:41
relativ aufwendig, aber einfach in der Durchführung und extrem lecker
Karamella
sagt:
sagt: 07.02.2012 19:58
Hallo,
die Torte hört sich erstmal sehr kompliziert an, ich fand sie aber sehr leicht herzustellen. Und sie ist unheimlich lecker!
LG
Kara
die Torte hört sich erstmal sehr kompliziert an, ich fand sie aber sehr leicht herzustellen. Und sie ist unheimlich lecker!
LG
Kara
claudia010780
sagt:
sagt: 14.02.2012 17:36
Hallo,
das war ja mal lecker, ich habe es erst einmal mit der Hälfte ausprobiert, aber es war wirklich einfach herzustellen, daher werde ich sie am Wochenende mit auf´s Büffett stellen, bin gespannt wie sie ankommt.
5 Sterne von mir :-)
Ganz viele Grüße
Claudia
das war ja mal lecker, ich habe es erst einmal mit der Hälfte ausprobiert, aber es war wirklich einfach herzustellen, daher werde ich sie am Wochenende mit auf´s Büffett stellen, bin gespannt wie sie ankommt.
5 Sterne von mir :-)
Ganz viele Grüße
Claudia
ika30
sagt:
sagt: 24.02.2012 01:50
Mein Backofen hat nur Ober-und Unterhitze. Wie backe ich die Creme? Geht das überhaupt oder muss es Umluft sein?
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du hast ein sehr gutes Rezept eingestellt. Ich wünsche dir sehr viele Nachahmer, die die Harlekin Schnitte/Torte nachbacken.
Wie dem erfolgreichen Tread schon mehrfach beschrieben, ein sehr gutes Rezept.
Bitte unbedingt lesen, da werden viele Ratschläge von erfolgreichen Bäcker/innen
beschrieben.......................> Harlekin-Torte (aus Schokobiskuit, Creme Brulee und Schokomousse) - sehr feiner Geschmack <
LG
Peter
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