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Griechische Pfannkuchen
gefüllt mit Tzatziki, Gurken und Tomaten - ein tolles Sommergericht
Zutaten
| 240 g | Mehl |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 3 | Ei(er) |
| Milch nach Bedarf | |
| 250 g | Joghurt |
| 100 g | Magerquark |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 große | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1/2 | Salatgurke(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Margarine |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz mischen, die Eier dazu geben und mit so viel Milch verrühren, dass ein ziemlich flüssiger Pfannkuchenteig entsteht, der in der Pfanne zerfließen kann.
Für den Tzatziki den Knoblauch klein schneiden oder durchpressen und unter den Joghurt mischen. Den Quark dazu rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gurke, Tomaten und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne in ca. 1 TL Margarine pro Pfannkuchen nacheinander backen und auf einem Teller im Ofen gut warm halten. Sind alle Pfannkuchen gebacken, bestreicht man sie jeweils mit etwas Tzatziki. Tomaten, Zwiebeln und Gurke darauf geben und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Pfannkuchen einrollen und sofort servieren.
Es schmeckt übrigens auch ganz herrlich, wenn man etwas Hackfleisch anbrät und mit hinein gibt.
Für den Tzatziki den Knoblauch klein schneiden oder durchpressen und unter den Joghurt mischen. Den Quark dazu rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gurke, Tomaten und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne in ca. 1 TL Margarine pro Pfannkuchen nacheinander backen und auf einem Teller im Ofen gut warm halten. Sind alle Pfannkuchen gebacken, bestreicht man sie jeweils mit etwas Tzatziki. Tomaten, Zwiebeln und Gurke darauf geben und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Pfannkuchen einrollen und sofort servieren.
Es schmeckt übrigens auch ganz herrlich, wenn man etwas Hackfleisch anbrät und mit hinein gibt.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Eri,
nachdem ich als erste das Rezept bewerten darf: Kompliment. Ich habs (fast) 1:1 umgesetzt, einzige Ausnahme war, dass ich aus Zeitmangel beim Türken fertigen Tsatsiki geholt hab.
Schmeckt ganz prima, mit dem Teig hatte ich ein bißchen Probleme, das wurden richtig dicke Fladen und ließen sich damit auch nicht mehr rollen. Also hab ich sie einfach offen liegen lassen und dann wie beschrieben bestrichen und belegt. Dazu gabs noch einen Salat.
Vielen Dank. Mache ich bestimmt öfter - vor allem im Sommer.
Liebe Grüße, Tjalda
nachdem ich als erste das Rezept bewerten darf: Kompliment. Ich habs (fast) 1:1 umgesetzt, einzige Ausnahme war, dass ich aus Zeitmangel beim Türken fertigen Tsatsiki geholt hab.
Schmeckt ganz prima, mit dem Teig hatte ich ein bißchen Probleme, das wurden richtig dicke Fladen und ließen sich damit auch nicht mehr rollen. Also hab ich sie einfach offen liegen lassen und dann wie beschrieben bestrichen und belegt. Dazu gabs noch einen Salat.
Vielen Dank. Mache ich bestimmt öfter - vor allem im Sommer.
Liebe Grüße, Tjalda
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Tjalda
05.12.2008 08:29 Uhr