Kürbispüree, Eier, Öl, Wasser und Zucker gut miteinander verrühren. Das Mehl mit Natron und den Gewürzen mischen, zu der Kürbismasse geben und mit einem Kochlöffel mischen, bis die trockenen Zutaten leicht feucht sind. In 3 gefettete und bemehlte Kastenformen 17 mal 7 cm füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 50 Minuten backen.

Tipp: Man kann auch Apfelmus dazu geben, dann wird der Kuchen noch saftiger, dann aber weniger Öl verwenden. Ich nehme auch manchmal je zur Hälfte weißen und braunen Zucker.