Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In einem separaten Topf ca. 5 Minuten garen. Beides abtropfen lassen.

Eier, Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence kräftig würzen. Knoblauch schälen und hacken. Schinkenwürfeln in einer großen Pfanne knusprig braten. Knoblauch mit andünsten. Nudeln und Brokkoli zufügen und kurz schwenken. Alles in eine gefettete Auflaufform füllen.
Eiersahne darüber gießen. Geriebenen Käse darüber streuen. Bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen.