Die Erdbeeren waschen, klein schneiden und pürieren. Das Püree in 4 dekorative Gläser füllen, mit Sekt oder Champagner aufgießen und je 1 Kugel Eis draufgeben.

Die restlichen Erdbeeren waschen, halbieren und Herzen daraus schneiden, auf die Gläser stecken und sofort servieren. Am besten mit einem Löffelstrohhalm.

Wer mag, kann die Gläser vorher noch mit einem Zuckerrand versehen. Einfach den Rand der Gläser in Zitronensaft und dann in Zucker tauchen.