Die Fischfilets abwaschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft, Worcestersauce und Obstessig beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank 10 - 15 Minuten ziehen lassen.

Butter im Topf erhitzen, die Pfefferkörner einrühren und kurz anschwitzen. Die Fischfilets in einer Pfanne und von beiden Seiten braten.

Für die Sauce die Butter erhitzen, die Erdbeeren verlesen, waschen, vierteln, dazugeben und kurz anschwitzen. Die Erdbeermarmelade einrühren, mit Weißwein ablöschen. Die helle Sauce dazugeben und kurz einreduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken, mit einigen Tropfen Obstessig und etwas Sahne abrunden.

Die Fischfilets auf warmen Tellern anrichten und mit der Butter und den Pfefferkörnern überziehen. Die Sauce daneben anrichten. Dazu schmecken Feldsalat und Rösti.