Henglein
Rama Cremefine
| Fisch im Gemüsebett
| 800 g | Fisch nach Wahl |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 | Sellerie |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| ½ Stange/n | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter oder Öl |
| ¼ Liter | Wasser |
| ⅛ Liter | Weißwein |
| 4 EL | Mehl (Weckmehl) |
| 4 EL | Käse, gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| Gemüsebrühwürfel | |
| Butter für Butterflöckchen | |
| etwas | Zitronensaft |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Fisch nach den 3-S-Regeln vorbereiten (säubern, säuern, salzen). Dann die Möhren, Sellerie und Zucchini in feine Streifen schneiden oder raspeln. Die Paprika, den Lauch und die Zwiebel fein würfeln.
Die Butter oder das Öl in einer großen Pfanne zerlaufen lassen, zuerst die Zwiebelwürfel, dann das fein geschnittene Gemüse darin anschwitzen. Dann mit dem Wasser und dem Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und einem Gemüsebrühwürfel abschmecken.
Eine große Auflaufform einfetten, das Gemüse hineingeben und den Fisch auf das Gemüsebett legen. Butterflöckchen auf dem Fisch verteilen. Das Weckmehl und den Käse vermischen und über die Butterflöckchen geben.
Dann bei 175°C etwa 20 Minuten backen. Eventuell die letzten Minuten abdecken.
Die Butter oder das Öl in einer großen Pfanne zerlaufen lassen, zuerst die Zwiebelwürfel, dann das fein geschnittene Gemüse darin anschwitzen. Dann mit dem Wasser und dem Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und einem Gemüsebrühwürfel abschmecken.
Eine große Auflaufform einfetten, das Gemüse hineingeben und den Fisch auf das Gemüsebett legen. Butterflöckchen auf dem Fisch verteilen. Das Weckmehl und den Käse vermischen und über die Butterflöckchen geben.
Dann bei 175°C etwa 20 Minuten backen. Eventuell die letzten Minuten abdecken.
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ich habe heute dein Rezept nachgekocht. Echt lecker - muß ich sagen.
Statt Sellerie (essen wir nicht) habe ich Kohlrabi verwendet. Und ganz zum Schluß habe ich zur Gemüsemischung noch einen Becher saure Sahne und frischen Dill untergerührt.
Als Fisch habe ich Steinbeißer-Filets verwendet.
Ach ja die Backzeit war deutlich länger. Und mit der Mengenangabe bin ich auch nicht zurecht gekommen. Ich finde für 3 Portionen ist es viel zu viel (obwohl ich uns für normale Esser halte).
Ich habe noch Reis dazu gemacht.
Aber geschmeckt hat es uns super. Wird es auf jeden Fall wieder geben.
Gruß Regina
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