Vanillekipferln nach Eichkatzerls Mama

Wunderbar mürbe, da fast ohne Zucker gebacken

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Zutaten

220 g	Mehl
100 g	Mandel(n), gemahlene
1	Ei(er)
1 Pck.	Vanillezucker
2 TL	Süßstoff, flüssigen
¹/₂ Flasche	Buttervanille-Aroma
175 g	Butter, kalte
	Puderzucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Mehl, Mandeln, Ei, Vanillezucker, Süßstoff und Vanillearoma in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in Flöckchen hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu kleinen Kipferln formen, die am Ende spitz zulaufen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im auf 175°C vorgeheizten Backofen ca. 15-18 Minuten backen.

Noch heiß in Puderzucker wälzen. Vorsicht! sie zerbrechen dabei leicht!

Besonders gut und vanillig schmecken die Kipferln, wenn man gemahlene Vanille unter den Puderzucker mischt.

Kommentare anderer Nutzer

lukastherabbit

10.09.2010 22:51 Uhr

Wir machen dieses rezept immer als Kekse, sie werden relativ dick ausgerollt total lecker! Anstatt Süßstoff kann man auch gut Agavendicksaft nehmen-und ohne Ei gelingen sie mit Magarine dann auch Vegan total super =)

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