Mark der Vanilleschote auskratzen. Mit Sahne und weißer Schokolade zum Kochen bringen. Die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine in die vom Herd genommene Sahne einrühren. Auf Eis kalt rühren. Die geschlagene Sahne unter die erkaltete Masse heben. In Portionsgläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.