Henglein
Rama Cremefine
| Spekulatius - Eis
| 4 | Eigelb |
| 80 g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 100 ml | Apfelsaft |
| 200 g | Spekulatius, Mandel- |
| 400 ml | Sahne |
| 1 Prise | Zimt |
Zubereitung
Das Eigelb mit dem Zucker, dem Zimt, dem Vanillezucker und dem Apfelsaft in einer Metallschüssel im heißen Wasserbad cremig schlagen, anschließend im kalten Wasserbad solange schlagen, bis es abgekühlt ist.
Spekulatius zerbröseln und unterheben.
Die Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben.
Die Masse in eine Kastenform (Königskuchenform) einfüllen, glatt streichen und mindestens 12 h in den Tiefkühler stellen.
Vor dem Servieren die Form kurz in heißes Wasser tauchen, das Parfait stürzen und in Scheiben schneiden.
Mit Schokoraspeln garnieren und servieren!
Spekulatius zerbröseln und unterheben.
Die Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben.
Die Masse in eine Kastenform (Königskuchenform) einfüllen, glatt streichen und mindestens 12 h in den Tiefkühler stellen.
Vor dem Servieren die Form kurz in heißes Wasser tauchen, das Parfait stürzen und in Scheiben schneiden.
Mit Schokoraspeln garnieren und servieren!
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Kommentare anderer Nutzer
13.12.2008 19:12
Angy, das war mal wieder p-h-ä-n-o-m-e-n-a-l!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Das wird unser Dessert für Heiligabend!!! Genial!!!!
klothilde0815 
sagt:
sagt: 06.01.2010 11:00
Ich habe das Eis zu Weihnachten gemacht.
War erst etwas skeptisch wegen dem Apfelsaft aber wenn alles fertig ist, passt er sich super harmonisch mit ein.
Diesmal war auch das Eis restlos alle - und alle waren begeistert. Wurde sofort in meine Rezeptsammlung mit aufgenommen.
Übrigens ist es auch total einfach herzustellen.
War erst etwas skeptisch wegen dem Apfelsaft aber wenn alles fertig ist, passt er sich super harmonisch mit ein.
Diesmal war auch das Eis restlos alle - und alle waren begeistert. Wurde sofort in meine Rezeptsammlung mit aufgenommen.
Übrigens ist es auch total einfach herzustellen.
christianef 
sagt:
sagt: 04.12.2011 19:22
Hey,
das ist ein tolles Rezept. Einfach zu machen, sehr lecker und geschmacklich ausgewogen. Vielleicht wird es beim nächsten Mal etwas weniger Zucker.
Beim Probeessen wurde einstimmig beschlossen, daß dieses Eis ein Recht auf Teilnahme am Weihnachtsmenu hat :-) Vielleicht mit einem halben Bratapfel und Vanilleschaum oder mit Gewürzpflaumen und ...
Grüssle
ChristianeF
das ist ein tolles Rezept. Einfach zu machen, sehr lecker und geschmacklich ausgewogen. Vielleicht wird es beim nächsten Mal etwas weniger Zucker.
Beim Probeessen wurde einstimmig beschlossen, daß dieses Eis ein Recht auf Teilnahme am Weihnachtsmenu hat :-) Vielleicht mit einem halben Bratapfel und Vanilleschaum oder mit Gewürzpflaumen und ...
Grüssle
ChristianeF
04.12.2011 19:42
inra201 
sagt:
sagt: 15.12.2011 16:16
WAHNSINN
ich habs mit heißen Pflaumen serviert.
Probeessen bestanden und nun freue ich mich auf nächste Woche Weihnachten,
leckaaaaaaaaaaa
frohe Weihnachten
Margit
ich habs mit heißen Pflaumen serviert.
Probeessen bestanden und nun freue ich mich auf nächste Woche Weihnachten,
leckaaaaaaaaaaa
frohe Weihnachten
Margit
15.12.2011 19:06
kalo65
sagt:
sagt: 03.01.2012 11:04
Habe dieses Rezept zu Weihnachten mit der doppelten Menge ausprobiert. Geschmacklich war das Eis prima, die Zubereitung nicht sehr aufwändig, die Konsistenz hat mir allerdings nicht so gut gefallen, ziemlich keksbreiig und schwer. Ich werde dieses Eis eventuell noch einmal mit weniger Spekulatius herstellen.
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phänomenal !!!!!!!!!!!!!
Ich habs Eis in der Kühlung weggesperrt , sonst ists alle , bevor die Gäste kommen . Wir haben uns schon beim Schüsselausschlecken geprügelt .
Ich werd nen Rumschaum dazu machen :
3 Eigelb
6 El Rotwein , am besten Frühburgunder
2 El Rum
1 El Zucker
Im heißen Wasserband schaumig schlagen
Danke fürs Spitzenrezept sagt
der viechdoc
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