Die Kartoffeln schälen, halbieren und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Den Kohlkopf vierteln, den Strunk ausschneiden und das Kraut in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden und die Zwiebeln würfeln.

Einen großen Topf mit 2,5 l Wasser füllen und die Koteletts im Stück ca. 30 Minuten darin kochen. Nach 20 Minuten einen Teelöffel Salz hinzufügen. Das gekochte Fleisch aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen.

Kartoffeln und Karotten ins Wasser geben und ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe kochen. Das Weißkraut dazu geben und nochmals 15 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl leicht anbraten und das Tomatenmark hinzufügen. Die Tomatenmark-Zwiebeln und die Lorbeerblätter in den Topf geben. Das Fleisch in Stücke schneiden und der Suppe auch wieder zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Mit Petersilie bestreut servieren und Schmand dazu reichen.