Für die Creme die beiden Blutorangen auspressen. Den Saft gemeinsam mit Orangenlikör und Zucker aufkochen. Das Marzipan zugeben und darin auflösen. Vom Herd nehmen. Die Gelatineblätter nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen und im warmen Orangensaft auflösen. Etwas abkühlen lassen. Danach den Joghurt und das steif geschlagene Schlagobers unterrühren. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Für die Sauce die Blutorangen schälen und filetieren. Den Saft dabei auffangen und den Rest der filetierten Orange auspressen. Diesen Saft mit Honig aufkochen und mit etwas Stärkemehl binden. Die Orangenfilets dazugeben und abkühlen lassen.

Aus der Creme mit einem Esslöffel Nocken ausstechen, auf Tellern anrichten und zusammen mit der Sauce servieren.