| Apfel - Vanillekuchen mit Crème fraîche
)
| 125 g | Butter, weich |
| 125 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 75 g | Mandel(n), gerieben |
| 175 g | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 800 g | Äpfel, kleine |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 200 g | Crème fraîche |
| 250 g | Quark (Halbfettquark) |
| 75 g | Zucker |
| 1 Beutel | Puddingpulver, Vanille, zum Kochen |
| ½ EL | Speisestärke |
| 3 | Ei(er) |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Den Rand einer 24cm Springform mit Butter einstreichen, den Boden mit Backpapier belegen.
Für den Teig Butter, Zucker und Salz luftig aufschlagen. Die Eier zugeben rühren, bis die Masse hell ist. Die geriebenen Mandeln untermischen. Das Mehl und das Backpulver dazusieben, gut mischen. Den Teig in die Form füllen und verstreichen, den Rand ca. 4 cm hochziehen. Kühl stellen.
Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln und entkernen, mit der Hälfte vom Zitronensaft mischen. Die Apfelviertel hochkantig dem Rand entlang in den Teig stecken (2 Reihen).
Crème fraîche, Quark, Zucker, Puddingpulver, Speisestärke, Eier und restlichen Zitronensaft gut verrühren, in die Form gießen.
Den Apfelkuchen in den kalten Ofen schieben und bei 160°C 60-65 Min. backen (evtl. gegen Ende mit Alufolie abdecken). In der Form auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Für den Teig Butter, Zucker und Salz luftig aufschlagen. Die Eier zugeben rühren, bis die Masse hell ist. Die geriebenen Mandeln untermischen. Das Mehl und das Backpulver dazusieben, gut mischen. Den Teig in die Form füllen und verstreichen, den Rand ca. 4 cm hochziehen. Kühl stellen.
Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln und entkernen, mit der Hälfte vom Zitronensaft mischen. Die Apfelviertel hochkantig dem Rand entlang in den Teig stecken (2 Reihen).
Crème fraîche, Quark, Zucker, Puddingpulver, Speisestärke, Eier und restlichen Zitronensaft gut verrühren, in die Form gießen.
Den Apfelkuchen in den kalten Ofen schieben und bei 160°C 60-65 Min. backen (evtl. gegen Ende mit Alufolie abdecken). In der Form auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare anderer Nutzer
03.11.2003 10:45
Hallo Sugar
habe den Kuchen gemacht mit Vollkornmehl und Mascobadozucher.
Er hat richtig gut geschmeckt. Mache ich wieder. Alllerdings werde ich nächstes Mal die Äpfel kleiner schneiden und nicht aufrecht hinstellen. So kleine Äpfel hatte ich nun mal nicht. Aber - er war klasse!!
Gruß Sureila
habe den Kuchen gemacht mit Vollkornmehl und Mascobadozucher.
Er hat richtig gut geschmeckt. Mache ich wieder. Alllerdings werde ich nächstes Mal die Äpfel kleiner schneiden und nicht aufrecht hinstellen. So kleine Äpfel hatte ich nun mal nicht. Aber - er war klasse!!
Gruß Sureila
kimylee 
sagt:
sagt: 12.11.2003 08:35
Sehr lecker und geht wirklich schnell! Der neue Lieblingskuchen meiner Schwiegermutter.
Grüße, kim
Grüße, kim
08.12.2003 18:35
...schon kopiert. Danke
fürs schöne Rezept. ;-))
fürs schöne Rezept. ;-))
anna2311 
sagt:
sagt: 16.01.2004 13:12
Hört sich sehr lecker an,werde ich ausprobieren,vielen Dank für's Rezept!
Anna
Anna
red runner 
sagt:
sagt: 21.01.2004 13:58
Hallo,
war super lecker, habe mir das Rezept schon notiert.
LG Bruni
war super lecker, habe mir das Rezept schon notiert.
LG Bruni
rhovanion
sagt:
sagt: 27.02.2004 22:09
Schon gespeichert! Mannomann, hört sich sagenhaft an!
LG
rhovanion
LG
rhovanion
Katie 
sagt:
sagt: 01.04.2004 13:18
Der schmeckt superlecker, wenn er noch ein bischen lauwarm ist...
LG
Katie
LG
Katie
Clodä1 
sagt:
sagt: 04.05.2004 20:39
Hallo,
Dieser Kuchen ist einfach genial!!!!
LG
Clodä
Dieser Kuchen ist einfach genial!!!!
LG
Clodä
03.09.2004 18:27
Hallo!
Der Kuchen ist superlecker. Das die Apfelstücke hochkant stehen, sieht auch optisch sehr schön aus.
Liebe Grüße
Sieglinde
Der Kuchen ist superlecker. Das die Apfelstücke hochkant stehen, sieht auch optisch sehr schön aus.
Liebe Grüße
Sieglinde
16.09.2004 03:39
Das ist auch ein super Apfelkuchen,
hab jetzt schon einige hier ausprobiert.
LG Grete
hab jetzt schon einige hier ausprobiert.
LG Grete
tina44 
sagt:
sagt: 04.10.2004 08:06
Ein tolles Rezept!!
Der Kuchen war ruckzuck weg!
Uns schmeckt er am besten wenn er noch leicht warm ist.
LG Tina44
Der Kuchen war ruckzuck weg!
Uns schmeckt er am besten wenn er noch leicht warm ist.
LG Tina44
woman-at-work
sagt:
sagt: 20.07.2005 16:02
Habe meiner Schwägerin zu Ihrem Geburtstag einen Kuchen versprochen. Dieser hört sich schon so lecker an. Habe ihn gerade in den Ofen geschoben. Hoffe er wird gut bei den Geburtstagsgästen ankommen. Ich werde berichten.......!
L.G. Woman-at-work
L.G. Woman-at-work
Tanzmaus_77
sagt:
sagt: 24.07.2005 23:08
Irgendwie kam bei uns die Backzeit nicht wirklich hin - der Boden war noch nicht "durch" :-(
Aber ansonsten wirklich gut!!!
Grüßle,
Silke :-)
Aber ansonsten wirklich gut!!!
Grüßle,
Silke :-)
HexeLilli
sagt:
sagt: 26.09.2005 21:01
Ein Gedicht - Wir haben ihn noch lauwarm gegessen - toooootal lecker. Den back ich jetzt öfter!!
LG Lilli
LG Lilli
Uhai
sagt:
sagt: 18.10.2005 04:25
Der Kuchen schmeckt sehr lecker. Allerdings ist er bei mir genauso wie bei Tanzmaus_77 auch nicht in der angegebenen Zeit fertig gewesen. Habe ihn nochmal eine halbe Stunde länger in den Ofen geschoben. Hatte nur große Boskop-Äpfel da. Ich habe die Viertel nochmal quer halbiert und dann aufrecht in den Teig gedrückt. Ging auch sehr gut und hat auch gut ausgesehen. Kuchen war ruck-zuck gegessen.
Grüßle auch von mir
uhai
Grüßle auch von mir
uhai
Kochmaus1000 
sagt:
sagt: 28.10.2005 17:44
Finde in einfach zu machen. Schmeckte wirklich gut. Auch am nächsten Tag noch herrlich.
Kochmaus1000
Kochmaus1000
Whiteskin
sagt:
sagt: 21.11.2005 23:57
Ich habe das Rezept mal so übernommen, jedoch anstatt Aepfel hab ich Bananen genommen. Der Kuchen ist gerade im Ofen.... Bin ja mal gespannt. Werde auf jedenfall berichten ;o)
muggl2104
sagt:
sagt: 28.03.2006 03:02
Der Kuchen ist superlecker - obwohl ich das Rezept ein bisschen abwandeln musste, weil ich gerade in den USA lebe und somit mit Sour Cream aushelfen musste und keinen Quark zuhause hatte.... ist aber trotzdem genial geworden :-)
Schöne Grüße aus New Mexico!
Schöne Grüße aus New Mexico!
bb_special
sagt:
sagt: 17.04.2006 15:46
hallo hallo, dieser Apfelkuchen wird ab sofort in die Liste unserer Lieblingsrezepte aufgenommen, sehr lecker...
die Äpfel werde ich in achtel schneiden und die backzeit um eine halbe stunde erhöhen, dann wird´s perfekt.
danke und liebe Grüße
Birgitt
die Äpfel werde ich in achtel schneiden und die backzeit um eine halbe stunde erhöhen, dann wird´s perfekt.
danke und liebe Grüße
Birgitt
apfel
sagt:
sagt: 23.04.2006 23:04
Der Kuchen war super , werde Ihn wieder machen.
apfel
sagt:
sagt: 23.04.2006 23:05
Der Kuchen war super, ich werde ihn wieder machen.
Honeybeee
sagt:
sagt: 21.05.2006 21:38
hallo,
der kuchen ist echt super! ich hab die äpfel allerdings in dünne spalten geschnitten und auf dem ganzen kuchen verteilt und die creme drüber. ich musste gar keine alufolie verwenden und der kuchen war super durch und, was wichtiger is, totaaaal lecker! auch kalt is er echt ein gedicht! das is jetz mein lieblingsapfelkuchen! danke für das rezept,
bine
der kuchen ist echt super! ich hab die äpfel allerdings in dünne spalten geschnitten und auf dem ganzen kuchen verteilt und die creme drüber. ich musste gar keine alufolie verwenden und der kuchen war super durch und, was wichtiger is, totaaaal lecker! auch kalt is er echt ein gedicht! das is jetz mein lieblingsapfelkuchen! danke für das rezept,
bine
24.09.2006 19:56
Hallo,
uns hat der Kuchen sehr gut geschmeckt. Ich hatte ihn auch länger im Ofen (ca. 80 Minuten).
Besonders gut fand ich, dass die Äpfel noch schön knackig waren.
Bei den Mandeln hab ich 100 gr. genommen da ich keine 25 gr zurück in den Schrank stellen wollte.
Liebe Grüße
Schappi
uns hat der Kuchen sehr gut geschmeckt. Ich hatte ihn auch länger im Ofen (ca. 80 Minuten).
Besonders gut fand ich, dass die Äpfel noch schön knackig waren.
Bei den Mandeln hab ich 100 gr. genommen da ich keine 25 gr zurück in den Schrank stellen wollte.
Liebe Grüße
Schappi
Wiena123
sagt:
sagt: 08.10.2006 09:11
Auch wir waren begeistert von dem Kuchen. Man kann ihn auch mit anderem Obst backen und er macht satt!!! Mußte auch keine Alufolie darauf legen und habe ihn auch länger gebacken. Werde ihn auf jeden Fall in mein Rezeptbuch aufnehmen und kann ihn weiter empfehlen!!
Danke und liebe Grüße
Helga
Danke und liebe Grüße
Helga
08.10.2006 14:15
Hallo Sugar
der Kuchen war suuuuuuuper, meiner Family hat er wirklich gut geschmeckt
die Backzeit war bei mir auch länger, der Kuchen war 80 Min. im Backofen
den Kuchen wird es bestimmt noch oft geben
danke für das leckere Rezept
LG
Cyberlady
der Kuchen war suuuuuuuper, meiner Family hat er wirklich gut geschmeckt
die Backzeit war bei mir auch länger, der Kuchen war 80 Min. im Backofen
den Kuchen wird es bestimmt noch oft geben
danke für das leckere Rezept
LG
Cyberlady
LexiB
sagt:
sagt: 09.10.2006 09:07
Hallo,
benutzt Ihr alle eine 24er Springform? So eine kleine besitze ich gar nicht....
Gruß
LexiB
benutzt Ihr alle eine 24er Springform? So eine kleine besitze ich gar nicht....
Gruß
LexiB
LexiB
sagt:
sagt: 09.10.2006 09:07
Hallo,
benutzt Ihr alle eine 24er Springform? So eine kleine besitze ich gar nicht....
Gruß
LexiB
benutzt Ihr alle eine 24er Springform? So eine kleine besitze ich gar nicht....
Gruß
LexiB
Siri66
sagt:
sagt: 27.10.2006 16:01
Hallo,
prima idiotensicheres Rezept. Vielen Dank dafür, hab ihn auf Wunsch gebacken und er hat dem Geburtstagskind und allen Gästen vorzüglich gemundet, war allerdings etwas klitschig, aber wir mögen den Kuchen so, vielleicht lass ich ihn nächstes mal etwas länger ihm Ofen, habe ihn am nächsten Tag nochmal "aufgewärmt" im Ofen und da wurde er etwas fester. Achja, ich benutze eine 24er Springform, ist noch die gängiste Größe.
Danke und LG Siri66
prima idiotensicheres Rezept. Vielen Dank dafür, hab ihn auf Wunsch gebacken und er hat dem Geburtstagskind und allen Gästen vorzüglich gemundet, war allerdings etwas klitschig, aber wir mögen den Kuchen so, vielleicht lass ich ihn nächstes mal etwas länger ihm Ofen, habe ihn am nächsten Tag nochmal "aufgewärmt" im Ofen und da wurde er etwas fester. Achja, ich benutze eine 24er Springform, ist noch die gängiste Größe.
Danke und LG Siri66
Tina0608
sagt:
sagt: 29.10.2006 17:26
Vielen Dabk für dieses super tolle Apfelkuchenrezept. Hatte heute Geburtstagfeier und der Kuchen tatsächlich aufgegessen worden, obwohl noch 2 andere Torten zur Auswahl standen. Sogar meine Oma wollte das Rezept habe. Und das soll doch schon was heißen! Mit 80 Jahren kennt man bestimmt schon sehr gute Rezepte, aber jetzt will sie diesen tollen Kuchen ausprobieren.
Danke und liebe Grüße,
Tina.
Danke und liebe Grüße,
Tina.
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Die neusten Kommentare:
Beini
sagt:
sagt: 28.02.2007 10:00
Hab den Kuchen schon öfters von meiner Schwester gebacken und gestern jetzt das 1. Mal selbst.
Da ich keine geriebenen Mandeln hatte, hab ich gehackte Mandeln für den Teig genommen - ging genauso gut. Creme Fraiche hatte ich auch keins - hab Schmand genommen. Da auch meine Äpfel zu groß waren, hab ich die Viertel nochmal geteilt. Bei mir hat die Backzeit gereicht und abdecken musste ich auch nichts.
Super lecker und werd ich bestimmt öfter machen.
Da ich keine geriebenen Mandeln hatte, hab ich gehackte Mandeln für den Teig genommen - ging genauso gut. Creme Fraiche hatte ich auch keins - hab Schmand genommen. Da auch meine Äpfel zu groß waren, hab ich die Viertel nochmal geteilt. Bei mir hat die Backzeit gereicht und abdecken musste ich auch nichts.
Super lecker und werd ich bestimmt öfter machen.
zuggaschnecke
sagt:
sagt: 02.07.2007 18:50
wieviel kalorien hat denn der kuchen?
lg zuggaschnecke
lg zuggaschnecke
lolka-polka
sagt:
sagt: 22.09.2007 19:10
Ein seeeehr leckerer Kuchen. Die Käsemasse ist einfach der HAMMER, habe Vanillequark genommen. Habe schon viele Kuchen von Chefkoch.de nachgebacken, dieser gehört auf jeden Fall zu den besten. Nachbacken lohnt sich also ;D
Chuchen
sagt:
sagt: 04.11.2007 23:43
Hallo Leute,
ich bin zwar kein großer Apfelkuchen-Fan, aber dieser hier hat
selbst mich überzeugt!
Danke fürs Rezept!
Bis dann
ich bin zwar kein großer Apfelkuchen-Fan, aber dieser hier hat
selbst mich überzeugt!
Danke fürs Rezept!
Bis dann
schdeffan
sagt:
sagt: 10.08.2008 23:36
Sehr gutes Rezpet. Vier Sterne von mir.
Habe das ganze für eine 26er Form umgerechnet. Statt des Vanillepuddingpulvers habe ich das Mark einer Vanilleschote und 45g Stärke verwendet. (24er-Form: 37g).
Nach der Umrechnung kamen ca. 3,5 Eier in die Füllung. Von zweien habe ich das Eiweiß steif gechlagen und dann untergehoben. Dadurch ist das ganze schön fluffig geworden.
Die Backzeit hat bei mir gepasst.
Habe das ganze für eine 26er Form umgerechnet. Statt des Vanillepuddingpulvers habe ich das Mark einer Vanilleschote und 45g Stärke verwendet. (24er-Form: 37g).
Nach der Umrechnung kamen ca. 3,5 Eier in die Füllung. Von zweien habe ich das Eiweiß steif gechlagen und dann untergehoben. Dadurch ist das ganze schön fluffig geworden.
Die Backzeit hat bei mir gepasst.
09.10.2008 15:00
Hallo,
ich dachte schon beim Lesen: einen RÜHRTEIG den Rand hochziehen??? Ich habe den Kuchen gerade gebacken. In der Tat ließ sich das schlecht bewerkstelligen. Ich werde es das nächste Mal wohl mit einem Knetteig machen. Die Äpfel habe ich in größe Würfel geschnitten, ließ sich besser verteilen.
Da ich es gern sehr vanillig mag, habe ich ein Bourbon-Vanillezucker-Tütchen je zur Hälfte in Teig und Guß gegeben. Die Zeit war mir zu lang - entgegen anderer Erfahrungen in den Kommentaren. Nach 50 Minuten habe ich noch für 10 Min. die Restwärme genutzt. Bewertung gibt es, wenn er verspeist ist!
Gruß -meerjungfrau-
ich dachte schon beim Lesen: einen RÜHRTEIG den Rand hochziehen??? Ich habe den Kuchen gerade gebacken. In der Tat ließ sich das schlecht bewerkstelligen. Ich werde es das nächste Mal wohl mit einem Knetteig machen. Die Äpfel habe ich in größe Würfel geschnitten, ließ sich besser verteilen.
Da ich es gern sehr vanillig mag, habe ich ein Bourbon-Vanillezucker-Tütchen je zur Hälfte in Teig und Guß gegeben. Die Zeit war mir zu lang - entgegen anderer Erfahrungen in den Kommentaren. Nach 50 Minuten habe ich noch für 10 Min. die Restwärme genutzt. Bewertung gibt es, wenn er verspeist ist!
Gruß -meerjungfrau-
09.10.2008 17:07
Ich nochmal:
so ganz kann ich die vielen z. T. seeeehr positiven Kommentare nicht verstehen.
Die Konsistenz war super, geschmacklich fand ich ihn aber etwas langweilig. Vielleicht lag es an den Äpfeln?
Gruß -meerjungfrau-
so ganz kann ich die vielen z. T. seeeehr positiven Kommentare nicht verstehen.
Die Konsistenz war super, geschmacklich fand ich ihn aber etwas langweilig. Vielleicht lag es an den Äpfeln?
Gruß -meerjungfrau-
Rosy7
sagt:
sagt: 29.10.2008 22:58
das ist kein Rührteig! Hast du die Zutaten genau befolgt? Auch an Mehl gedacht?
11.11.2008 23:19
13.06.2010 18:23
Hallo,
der Kuchen ist einfach und schnell gemacht und schmeckt super lecker!
Abdecken mußte ich diesen Kuchen beim Backen nicht und habe ihn ca. 10 min. länger gebacken.
Vielen Dank für das tolle Rezept; wird auf jeden Fall wieder gebacken. :-)
LG vom Krümelchen
der Kuchen ist einfach und schnell gemacht und schmeckt super lecker!
Abdecken mußte ich diesen Kuchen beim Backen nicht und habe ihn ca. 10 min. länger gebacken.
Vielen Dank für das tolle Rezept; wird auf jeden Fall wieder gebacken. :-)
LG vom Krümelchen
18.09.2011 17:21
Hallo,
ein leckerer Kuchen, schön saftig und der Boden nicht zu trocken und lecker mit den gemahlenen Mandeln. Bei mir waren für eine 26 cm Springform 60 Minuten bei Umluft genau richtig, ohne abdecken.
Bilder folgen.
LG, Sarah
ein leckerer Kuchen, schön saftig und der Boden nicht zu trocken und lecker mit den gemahlenen Mandeln. Bei mir waren für eine 26 cm Springform 60 Minuten bei Umluft genau richtig, ohne abdecken.
Bilder folgen.
LG, Sarah
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Supermaus war so freundlich mich darauf hinzuweisen.
Es stimmt natürlich nicht. Richtig muss es heissen
Für den Teig
Richtig muss es heissen
175 g Mehl
1 TL Backpulver
vielen Dank
Sugar
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