Henglein
Rama Cremefine
| Mohnknöderl mit Marillensauce
| Für den Teig: | |
| 900 g | Quark (Topfen) |
| 120 g | Grieß |
| 90 g | Semmelbrösel |
| 3 | Ei(er) |
| 3 | Eigelb |
| 90 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 75 g | Milch |
| 40 g | Zucker |
| 75 g | Mohn, gemahlener |
| 50 g | Semmelbrösel |
| 25 g | Rum |
| 25 g | Kuvertüre, weiße |
| ½ TL | Zimt |
| n. B. | Zucker zum Wälzen |
| n. B. | Mohn zum Wälzen |
| Für die Sauce: | |
| 500 g | Aprikose(n) (Marillen, Dose) |
| 1 EL | Honig |
| 3 cl | Likör (Marillenlikör) |
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten miteinander vermischen und ca. 2 Std. rasten lassen.
Für die Füllung zuerst Milch und Zucker aufkochen. Dann den Mohn und die restlichen Zutaten einrühren und anschließend auskühlen lassen.
Aus der Füllung kleine Kugerl formen und diese jeweils mit Teig umhüllen. Die Knödel in siedendem Wasser ca. 1/4 Std. kochen.
Die Knödel anschließend in einer Mischung aus Mohn und Zucker wälzen.
Für die Sauce die Marillen mit etwas Marillensaft (aus der Dose), Honig und Marillenlikör pürieren. Evtl. noch zusätzlich durch ein Sieb streichen und zu den Knödel servieren.
Für die Füllung zuerst Milch und Zucker aufkochen. Dann den Mohn und die restlichen Zutaten einrühren und anschließend auskühlen lassen.
Aus der Füllung kleine Kugerl formen und diese jeweils mit Teig umhüllen. Die Knödel in siedendem Wasser ca. 1/4 Std. kochen.
Die Knödel anschließend in einer Mischung aus Mohn und Zucker wälzen.
Für die Sauce die Marillen mit etwas Marillensaft (aus der Dose), Honig und Marillenlikör pürieren. Evtl. noch zusätzlich durch ein Sieb streichen und zu den Knödel servieren.
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