Henglein
Rama Cremefine
| Salat aus wildem Reis mit Cashewkernen
)
| 170 g | Reis, wilder |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 3 EL | Öl (Olivenöl) |
| 250 g | Paprikaschote(n), rote oder grüne, gewürfelt |
| 100 g | Cashewnüsse, grob gehackt |
| 2 | Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten |
| 3 EL | Essig (Reis- oder Apfelessig) |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 EL | Öl (Sesamöl) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| ¼ TL | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Reis unter fließendem, kalten Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Reis und Hühnerbrühe in einem großen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze verringern. Reis zugedeckt 45-50 Min. garen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika hinzu und 3 bis 5 Min. dünsten. Cashewkerne und Frühlingszwiebeln einrühren und weitere 2 bis 3 Min. garen, bis die Nüsse braun werden. Reis und Paprikamischung in einer Schüssel mischen.
Für das Dressing Essig, Oliven- und Sesamöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in ein fest verschließbares Glas füllen und schütteln, bis alles gut vermischt ist. Über den Salat gießen und gründlich untermischen. Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Dazu passt hervorragend gegrillte Hühnerbrust.
Reis und Hühnerbrühe in einem großen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze verringern. Reis zugedeckt 45-50 Min. garen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika hinzu und 3 bis 5 Min. dünsten. Cashewkerne und Frühlingszwiebeln einrühren und weitere 2 bis 3 Min. garen, bis die Nüsse braun werden. Reis und Paprikamischung in einer Schüssel mischen.
Für das Dressing Essig, Oliven- und Sesamöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in ein fest verschließbares Glas füllen und schütteln, bis alles gut vermischt ist. Über den Salat gießen und gründlich untermischen. Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Dazu passt hervorragend gegrillte Hühnerbrust.
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Kommentare anderer Nutzer
Sternchen63 
sagt:
sagt: 15.07.2005 10:54
Hallo Christina2,
dies ist ein tolles Reissalatrezept. Schmeckt einfach klasse. Meine Gäste waren begeistert.
Vielen Dank,
liebe Grüße
Sternchen63
dies ist ein tolles Reissalatrezept. Schmeckt einfach klasse. Meine Gäste waren begeistert.
Vielen Dank,
liebe Grüße
Sternchen63
Tiamoremio 
sagt:
sagt: 31.07.2006 01:14
der beste Reissalat den ich je gegessen habe, vielen vielen Dank für dein Rezept! Habe 150g Cashewkerne genommen, den die haben sich besonders gut gemacht, und eine Basmati-Wildreismischung verwendet.
sprachwerkstatt
sagt:
sagt: 28.03.2008 23:09
Hallo Chritina 2,
nehme mal an, dass du keine gesalzenen Cashhewkerne genommen hast?
Werde den Reissalat auch mal probieren.
Ist schon gespeichert.
Ach ja: Die Hühnerbrühe, ist die selbergemacht oder aus dem Glas.
Ich weis, Fragen über Fragen...
Grüßle Sprachwerkstatt
nehme mal an, dass du keine gesalzenen Cashhewkerne genommen hast?
Werde den Reissalat auch mal probieren.
Ist schon gespeichert.
Ach ja: Die Hühnerbrühe, ist die selbergemacht oder aus dem Glas.
Ich weis, Fragen über Fragen...
Grüßle Sprachwerkstatt
sweetandspicy
sagt:
sagt: 02.11.2008 11:02
Also wir fanden den Salat auch lecker. Mir ist der Reis leider etwas verkocht, so hatten wir eine Art Risotto-Salat :-D, war aber trotzdem lecker.
Vielen Dank.
Grüße
Sweety
Vielen Dank.
Grüße
Sweety
s_kroete 
sagt:
sagt: 17.04.2012 09:28
Das Rezept klingt sehr gut. Hat es schon jemand mit Gemüsebrühe versucht?
gruss
SAbo!!
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