Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel, die geschälten geviertelten Zwiebeln in Streifen schneiden. Beides in der heißen Butter etwa 15 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe angießen, aufkochen lassen und das Fleisch weitere 15 Minuten garen.

Den Kohl putzen, vierteln, waschen, abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die gewaschenen Kartoffeln schälen und würfeln. Beides zum Fleisch geben und den Eintopf noch 15-20 Minuten köcheln lassen, bis Kohl und Kartoffeln weich sind.

Den Käse würfeln, unterheben und leicht schmelzen lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.