Henglein
Rama Cremefine
| Schweinesteaks mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
| 4 | Steak(s) vom Schwein |
| 250 ml | Tomate(n), passierte |
| 250 ml | Brühe |
| 250 g | Mozzarella |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 Bund | Basilikum |
| 250 mg | Sauerrahm |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl | |
| evtl. | Mehl |
Zubereitung
Die Tomaten kreuzweise einritzen, in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken, häuten und in Scheiben schneiden.
Das Fleisch etwas klopfen, würzen, beidseitig in Öl anbraten, dann heraus nehmen. Den Bratsatz mit Brühe ablöschen, die passierten Tomaten dazu geben, die Hälfte des Basilikums gehackt hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce in eine Auflaufform geben, das Fleisch darauf verteilen. Auf das Fleisch die Tomatenscheiben legen, und diese mit Mozzarella-Scheiben belegen.
Im Rohr ca. 10 Min. überbacken.
Die Fleischscheiben mit den Tomaten und dem Käse vorsichtig heraus heben und warm stellen.
Den Sauerrahm in die Sauce rühren, nochmal abschmecken und evtl. noch mit etwas Mehl binden. Vor dem Servieren die restlichen gehackten Basilikumblätter in die Sauce geben.
Das Fleisch etwas klopfen, würzen, beidseitig in Öl anbraten, dann heraus nehmen. Den Bratsatz mit Brühe ablöschen, die passierten Tomaten dazu geben, die Hälfte des Basilikums gehackt hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce in eine Auflaufform geben, das Fleisch darauf verteilen. Auf das Fleisch die Tomatenscheiben legen, und diese mit Mozzarella-Scheiben belegen.
Im Rohr ca. 10 Min. überbacken.
Die Fleischscheiben mit den Tomaten und dem Käse vorsichtig heraus heben und warm stellen.
Den Sauerrahm in die Sauce rühren, nochmal abschmecken und evtl. noch mit etwas Mehl binden. Vor dem Servieren die restlichen gehackten Basilikumblätter in die Sauce geben.
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