Henglein
Rama Cremefine
| Curry - Reis - Suppe mit Hähnchen
| 60 g | Reis (Wildreismischung) |
| Salz | |
| 200 g | Champignons |
| 3 Stange/n | Staudensellerie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 300 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Butter |
| Currypulver | |
| Senfpulver, alternativ Senf | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Mehl |
| 1 Liter | Geflügelbrühe |
| 100 ml | Kokosmilch |
| 60 ml | Sherry, trockener |
| 150 ml | Wasser |
Zubereitung
Den Reis in 150 ml kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Die Pilze und Staudensellerie putzen und in Scheiben schneiden, dabei etwas Selleriegrün beiseite legen. Die Zwiebel abziehen und hacken.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Im heißen Öl rundherum anbraten, aus der Pfanne nehmen. Nun Champignons, Staudensellerie und Zwiebeln ins Bratfett geben. Die Butter zufügen und das Gemüse kurz anschwitzen. Nach Bedarf die Gewürze zugeben, mit Mehl bestäuben und alles anschwitzen. Nach und nach unter Rühren die Geflügelbrühe zugießen und aufkochen. Kokosmilch und Sherry zufügen, erhitzen und nach Bedarf abschmecken. Nun das Fleisch zugeben und die Suppe erneut ca. 8-10 Min. kochen lassen.
Den Reis nun abgießen und mit in die Suppe geben. Mit Selleriegrün garniert servieren.
Die Pilze und Staudensellerie putzen und in Scheiben schneiden, dabei etwas Selleriegrün beiseite legen. Die Zwiebel abziehen und hacken.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Im heißen Öl rundherum anbraten, aus der Pfanne nehmen. Nun Champignons, Staudensellerie und Zwiebeln ins Bratfett geben. Die Butter zufügen und das Gemüse kurz anschwitzen. Nach Bedarf die Gewürze zugeben, mit Mehl bestäuben und alles anschwitzen. Nach und nach unter Rühren die Geflügelbrühe zugießen und aufkochen. Kokosmilch und Sherry zufügen, erhitzen und nach Bedarf abschmecken. Nun das Fleisch zugeben und die Suppe erneut ca. 8-10 Min. kochen lassen.
Den Reis nun abgießen und mit in die Suppe geben. Mit Selleriegrün garniert servieren.
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klingt gut, wird probiert. Mal sehen, ob ich Dir dann auch -wie Du Dir- 5* geben kann...
Gruß
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