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Amarettto - Topfen - Kuchen
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 5 | Ei(er) |
| 250 g | Puderzucker (Staubzucker) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Zitronensaft |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 3 EL | Kakaopulver (keine Instantpulver) |
| 125 ml | Öl |
| 125 ml | Milch |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Quark (Topfen) |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Puderzucker (Staubzucker) |
| 6 EL | Amaretto |
| 4 Pck. | Sahnesteif |
| 250 g | Schlagsahne (Schlagobers) |
| n. B. | Kakaopulver, instant, zum Bestreuen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig die Eier trennen. Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen. Die Eigelbe mit Staubzucker, Vanillezucker und Zitronensaft schaumig schlagen. Dann Mehl, Backpulver und Kakaopulver zusammen mit dem Öl und der Milch unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Den Teig auf ein vorbereitetes Backblech streichen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Min. backen.
Für die Creme den Topfen mit Crème fraiche, Staubzucker und Vanillezucker cremig rühren. Nun den Amaretto (je nach Geschmack) und 2 Pck. Sahnesteif unterrühren. Den Schlagobers mit den restlichen 2 Pck. Sahnesteif steif schlagen und unter die Creme heben. Den Kuchen mit der Creme bestreichen und so lange in den Kühlschrank stellen, bis die Creme die gewünschte Festigkeit erreicht hat. Zum Schluss mit Kakaopulver bestreut servieren.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Min. backen.
Für die Creme den Topfen mit Crème fraiche, Staubzucker und Vanillezucker cremig rühren. Nun den Amaretto (je nach Geschmack) und 2 Pck. Sahnesteif unterrühren. Den Schlagobers mit den restlichen 2 Pck. Sahnesteif steif schlagen und unter die Creme heben. Den Kuchen mit der Creme bestreichen und so lange in den Kühlschrank stellen, bis die Creme die gewünschte Festigkeit erreicht hat. Zum Schluss mit Kakaopulver bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hab vor ein paar Tagen dieses Rezept ausprobiert, da mein Mann und ich sowohl Topfen als auch Amaretto total lieben. Hab noch eine Schicht geschnittene Bananen unter die Creme gelegt, da ich ein bißchen Obst im Kuchen wollte.
War wirklich EXTREM lecker und wird bald wieder gebacken!!!
Vielen Dank für das Rezept.
War wirklich EXTREM lecker und wird bald wieder gebacken!!!
Vielen Dank für das Rezept.
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lawson
09.05.2009 22:38 Uhr