Henglein
Rama Cremefine
| Kiwiroulade
| Für den Biskuitboden: | |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 75 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 5 | Für die Füllung: |
| 175 g | Mascarpone |
| 175 g | Frischkäse |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), Schale gerieben |
| ½ Pkt. | Gelatinepulver |
| 1 Schuss | Likör (Kiwilikör) |
| 5 | Kiwi, in Würfel geschnitten |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Biskuit-Zubereitung:
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver hinzufügen, verrühren und zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß behutsam unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und in vorgeheitzten Backofen bei 180 grad. Ca. 15 Minuten backen. Rausnehmen und auf ein feuchtes Tuch stürzen. Mithilfe des Tuches einrollen und erkalten lassen.
Zubereitung-Füllung:
Kiwi schälen und fein würfeln. Gelatine nach Packungsanweisung bereiten und mit restlichen Zutaten vermengen.
Das Biskuit ausrollen mit der Füllung bestreichen, einrollen und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver hinzufügen, verrühren und zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß behutsam unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und in vorgeheitzten Backofen bei 180 grad. Ca. 15 Minuten backen. Rausnehmen und auf ein feuchtes Tuch stürzen. Mithilfe des Tuches einrollen und erkalten lassen.
Zubereitung-Füllung:
Kiwi schälen und fein würfeln. Gelatine nach Packungsanweisung bereiten und mit restlichen Zutaten vermengen.
Das Biskuit ausrollen mit der Füllung bestreichen, einrollen und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
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gibt es keine Probleme mit der Kiwi und den Milchprodukten ohne das Obst vorher zu blanchieren???
lg birgit
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