| Herzhafte Hack - Sauerkraut - Suppe
schnell zubereitet
)
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Öl |
| 1 Dose | Sauerkraut |
| 125 ml | Weißwein |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 250 g | Hackfleisch, ( halb+halb) |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Paniermehl |
| 2 EL | Ajvar |
| 200 g | Cabanossi |
| ½ TL | Majoran |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Basilikum, zum Garnieren |
Zubereitung
Zwiebeln abziehen, in feine Würfel schneiden. 1 El Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Sauerkraut hinzufügen, mit Wein und Brühe ablöschen. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 20 min. köcheln lassen.
Paprikaschote putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Würfel ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit zum Kraut geben.
Das Hack mit Ajvar, Ei und Paniermehl vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Hackmasse kleine Klößchen formen und in 2 El Öl ca. 5 min. braun anbraten.
Cabanossi in Scheiben schneiden und mit Hackklößen in die Suppe geben. Ca. 3 min. ziehen lassen. Dann die Sauerkrautsuppe mit Majoran, Zucker, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Paprikaschote putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Würfel ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit zum Kraut geben.
Das Hack mit Ajvar, Ei und Paniermehl vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Hackmasse kleine Klößchen formen und in 2 El Öl ca. 5 min. braun anbraten.
Cabanossi in Scheiben schneiden und mit Hackklößen in die Suppe geben. Ca. 3 min. ziehen lassen. Dann die Sauerkrautsuppe mit Majoran, Zucker, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Kommentare anderer Nutzer
arminmigge 
sagt:
sagt: 04.01.2010 22:29
Wie groß ist eine Dose Sauerkraut?
Im Handel gibt es mehrere Größen.
Warum schreibt man das nicht ins Rezept?
Im Handel gibt es mehrere Größen.
Warum schreibt man das nicht ins Rezept?
fine1 
sagt:
sagt: 05.01.2010 05:30
beage
sagt:
sagt: 06.01.2010 22:14
fine1
sagt:
sagt: 07.01.2010 07:58
@beage,
man kann aber auch wirklich jedes Wort auf die Goldwaage legen.
Im übrigen finde ich für 4 pers. eine 400 g Dose recht wenig. Zumindest wäre das bei uns so ;-)
Wenn jemand weniger Sauerkraut möchte dann soll er sich halt eine kleine Ds. kaufen. Jeder so wie er mag!
man kann aber auch wirklich jedes Wort auf die Goldwaage legen.
Im übrigen finde ich für 4 pers. eine 400 g Dose recht wenig. Zumindest wäre das bei uns so ;-)
Wenn jemand weniger Sauerkraut möchte dann soll er sich halt eine kleine Ds. kaufen. Jeder so wie er mag!
Schleckermäulchen72
sagt:
sagt: 07.01.2010 18:03
Hallo fine1
habe gerade das Rezept gefunden und würde es gerne mal nachkochen. Jetzt habe ich da nur eine (vielleicht etwas blöde) Frage: was ist Ajvar und wo bekommt man es?
Danke für die Antwort und Grüsse
Schleckermäulchen72
habe gerade das Rezept gefunden und würde es gerne mal nachkochen. Jetzt habe ich da nur eine (vielleicht etwas blöde) Frage: was ist Ajvar und wo bekommt man es?
Danke für die Antwort und Grüsse
Schleckermäulchen72
fine1
sagt:
sagt: 07.01.2010 18:43
Schleckermäulchen72
sagt:
sagt: 07.01.2010 18:53
Ich bin´s nochmal. Vielen Dank fine1 für deine schnelle Antwort. Die Läden die du genannt hast gibt es bei uns auch, werd´mal gucken ob ich das Ajvar bekomme.
Liebe Grüsse
Schleckermäulchen72
Liebe Grüsse
Schleckermäulchen72
vividor
sagt:
sagt: 07.01.2010 19:12
Die Suppe schmeckt richtig lecker an kalten Wintertagen. Tut gut, wenn man vom Skifahren, Langlaufen, Rodeln oder nur von einem langen Winterspaziergang zuirückkommt.
Liebe Grüße
Vividor
Liebe Grüße
Vividor
fine1
sagt:
sagt: 07.01.2010 19:58
Hallo Vividor,
Danke für Deinen netten Kommentar und die Bewertung :-)
Lg fine1
Danke für Deinen netten Kommentar und die Bewertung :-)
Lg fine1
heibisch 
sagt:
sagt: 11.01.2010 14:54
Hallo miteinander,
bin gerade dabei, die Winter-Weihnachts-Kilos etwas abzubauen. Kann mir jemand was über die Kalorien dieser Köstlichkeit Auskunft geben? Ich vermute, dass sie nicht allzu hoch sind, da der Gemüseanteil recht hoch ist, aber wenn jemand besser informiert ist wäre ich über eine kurze Info sehr dankbar.
LG Heike
bin gerade dabei, die Winter-Weihnachts-Kilos etwas abzubauen. Kann mir jemand was über die Kalorien dieser Köstlichkeit Auskunft geben? Ich vermute, dass sie nicht allzu hoch sind, da der Gemüseanteil recht hoch ist, aber wenn jemand besser informiert ist wäre ich über eine kurze Info sehr dankbar.
LG Heike
fine1
sagt:
sagt: 11.01.2010 15:20
Hilfreiche Antwort:
Hallo Heike,
genaue kalorienangaben kann ich Dir jetzt nicht geben.
Aber ich würde um abzunehmen, vielleicht die Zutaten etwas verändern.
z.B. würde ich nur Rinderhack nehmen.
Statt Cabanossi würde ich zu magere ger. Schinkenmettwürstchen greifen und evtl. weniger Wein und dafür mehr Brühe nehmen.
Hoffe ich konnte Dir ein bischen weiter helfen.
Viele Grüße
fine1
genaue kalorienangaben kann ich Dir jetzt nicht geben.
Aber ich würde um abzunehmen, vielleicht die Zutaten etwas verändern.
z.B. würde ich nur Rinderhack nehmen.
Statt Cabanossi würde ich zu magere ger. Schinkenmettwürstchen greifen und evtl. weniger Wein und dafür mehr Brühe nehmen.
Hoffe ich konnte Dir ein bischen weiter helfen.
Viele Grüße
fine1
breitmaul
sagt:
sagt: 25.02.2010 21:11
Eierdieb 
sagt:
sagt: 12.01.2010 11:49
Moin Fine1.
Bild habe ich hochgeladen. Da ich aus der Kohl Hochburg Dithmarschen komme, war es für mich selbstverständlich dieses einmal nachzukochen.
Es war perfekt, sodas ich es gleich nocheinmal gekocht habe um meine Variante dort einfließen zu lassen.
Ich habe das Kraut noch mit Kümmel gewürzt, die Cabanossi gegen Schinken Krakauer getauscht, die Weindosis erhöht und die Brühe verringert. Das Hackfleisch habe ich mit etwas Piment (richtig Piment)
und Kardamon sowie Oregano und Basilikum verfeinert. Bis hier habe ich alles zubereitet und einen Tag stehen lassen. Am nächsten Tag habe ich den Paprika mit untergemischt und alles erwärmt.
Ein Gedicht.
Beide Variationen stehen fest im Kochbuch.
Gruss Eierdieb
Bild habe ich hochgeladen. Da ich aus der Kohl Hochburg Dithmarschen komme, war es für mich selbstverständlich dieses einmal nachzukochen.
Es war perfekt, sodas ich es gleich nocheinmal gekocht habe um meine Variante dort einfließen zu lassen.
Ich habe das Kraut noch mit Kümmel gewürzt, die Cabanossi gegen Schinken Krakauer getauscht, die Weindosis erhöht und die Brühe verringert. Das Hackfleisch habe ich mit etwas Piment (richtig Piment)
und Kardamon sowie Oregano und Basilikum verfeinert. Bis hier habe ich alles zubereitet und einen Tag stehen lassen. Am nächsten Tag habe ich den Paprika mit untergemischt und alles erwärmt.
Ein Gedicht.
Beide Variationen stehen fest im Kochbuch.
Gruss Eierdieb
fine1
sagt:
sagt: 12.01.2010 13:01
Filztante
sagt:
sagt: 12.01.2010 14:13
Hallo,
die Suppe war total lecker und ist so richtig wintertauglich. Vielen Dank für das Rezept.
Ich musste esserzahlbedingt die Mengen verdreifachen und stand beim Zubereiten plötzlich etwas unter Zeitdruck - d.h. Mengen an Klößchen drehen war nicht mehr drin. Habe also die fertige Hackmasse so wie sie war in die Pfanne gegeben und kräftig durchgebraten. Super für Leute, die ohnehin die Eintopfkonsistenz der flüssigeren Variante vorziehen.
Viele Grüße aus HI
die Suppe war total lecker und ist so richtig wintertauglich. Vielen Dank für das Rezept.
Ich musste esserzahlbedingt die Mengen verdreifachen und stand beim Zubereiten plötzlich etwas unter Zeitdruck - d.h. Mengen an Klößchen drehen war nicht mehr drin. Habe also die fertige Hackmasse so wie sie war in die Pfanne gegeben und kräftig durchgebraten. Super für Leute, die ohnehin die Eintopfkonsistenz der flüssigeren Variante vorziehen.
Viele Grüße aus HI
fine1
sagt:
sagt: 12.01.2010 18:42
raphaela13
sagt:
sagt: 20.01.2010 07:52
Hallo Fine1,
vielen Dank für das superleckere Rezept. Selbst meine Tochter, die Sauerkraut nicht ausstehen kann, ist schwer begeistert von dieser Köstlichkeit.
Und nicht nur zur Winterzeit wird sie immer wieder gerne gegessen.
Liebe Grüße sendet
Raphaela
vielen Dank für das superleckere Rezept. Selbst meine Tochter, die Sauerkraut nicht ausstehen kann, ist schwer begeistert von dieser Köstlichkeit.
Und nicht nur zur Winterzeit wird sie immer wieder gerne gegessen.
Liebe Grüße sendet
Raphaela
fine1
sagt:
sagt: 20.01.2010 20:10
rockyhalter
sagt:
sagt: 10.08.2011 16:01
Habe es ausprobiert, nachdem ich das gestern im Fernsehen auf Kabel 1 gesehen habe, naja beim nächsten mal werde ich wohl etwas mehr Paniermehl nehmen, da die Klößchen sonst herlich auseinanderfallen. was aber dem Geschmack nicht schadet. Und das es doch sehr Sauerkrautlastig schmeckt, kommen bei mir noch etwas Kümmel und Kartoffeln dazu, dann wird das ne runde Sache.
Die Kartoffeln sollen die Suppe nur Sämiger machen.
Tolles Rezept, wird gedruckt und abgespeichert.
LG
Wolfgang
Die Kartoffeln sollen die Suppe nur Sämiger machen.
Tolles Rezept, wird gedruckt und abgespeichert.
LG
Wolfgang
savage1982
sagt:
sagt: 31.08.2011 13:40
Spitzen Rezept, passt alles super zusammen. Sogar mein Vater, der sonst immer skeptisch ist mit so außergewöhnlichen Zutatenkombinationen war begeistert. Klasse
savage1982
sagt:
sagt: 31.08.2011 13:42
PS: lasst die Supper über Nacht richtig durchziehen. Schmeckt dann noch vuel viel besser :-)
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