Chilischoten, je nach dem wie scharf das Öl werden soll, entkernen und mit dem Estragon in eine Flasche geben, mit Rapsöl auffüllen und dunkel stellen. Nach 3-14 Tagen, je nach gewollter Schärfe, abfiltern.

Das Öl eignet sich gut zum Bestreichen von Grillfleisch und für exotische Salate und Pfannen.